Торт «Три шоколада»

Потрясающий рецепт! Обязательно попробую!
Подскажите мне, пожалуйста: Когда я выпекаю коржи(бисквитные) они у меня всегда поднимаются шапкой, что нужно сделать, чтобы они были ровные и красивые , как у Вас??????
Огромное спасибо за ответ!!