Болталка для хлебопёков-3

Всем привет!
Разбор полётов. Мои вчерашние безе в верхнем слое за ночь превратились в тянучку. Знаю, что их надо хранить в сухом месте. Но может всё-таки они не совсем получились? А как же в тортах белковых? Там столько крема. Конечно, я читала, что от масляного крема безе не отсыревает, но что-то не очень верится. Девочки, кто использовал в торте безе, отзовитесь! Галка как-то писала, что её безешки на следующий день сморщились. Мои как раз остались в первозданном виде.

Lydalyda писал(а):

Сегодня в Картофельный кроме всего, что положено, добавила 50 г (заменила) кукурузной муки

Мягко, вкусно? Я решила все виды муки, которые у меня имеютсмя, добавлять только в смешанные хлеба, белый для мамы печь исключительно на вышке без всяких добавок. И ещё, мой белый хлеб ей очень понравился именно тогда, когда я пекла его в мультиварке. Вот такая незадача.

Гелинака писал(а):

Тань нет не засохнет она. просто если без холода будет, то не будет цвести или очень быстрое цветение будет.

Галь, ты и раньше так в цветах разбиралась или это следствие работы в магазине? Мне очень нравятся горшки с пышно цветущими спадающими растениями. Их ставят в садах-огородах или цепляют на стены домов, веранд и прочего. Я пыталась в позапрошлом году вырастить петунью (вроде), ничего не вышло, видимо, ёмкости малы взяла.

Гелинака писал(а):

так обидно, блин. не сдавайся пусть привыкает в подовым сказала, та у которой только формовые и едят

Так вот повторюсь, Галь, ей и формовые не нравились, а из мультиварки ест, да нахваливает япона булку и польскую булку. И ещё я подумала, для подового же стала замешивать более крутое тесто, от этого мякиш перестал быть таким мягким, правильно я рассуждаю?

loranas писал(а):

У меня мама полюбила очень гречневый от Гали, это ее фаворит сейчас! Шоколадный ела только я и подругу угощаю такими девчачьими хлебами. Ей нравится. У меня эксперименты не едят, ем я, угощаю, если есть кого. Пеку себе и маме раздельно

Вот и я, Лариса, задумалась, а не испечь ли ей в мульте отдельно? Может опять получится, как ей надо? Кстати, я вчера приятельнице-соседке отнесла хлеб, буду её пытать, пока не скажет правду

loranas писал(а):

От шоколадного Светика он отличается отсутствием сахара и масла. Когда масла мало, я его пеку. Ну и диетичнее. Но этот более хлебный на вкус, чем от Светика. Там сдоба почти

Вот это меня и настораживает! Когда в шоколадном хлебе много сдобы, он как бы становится похож на какой-нибудь шоколадный кулич, это я представляю. А вот когда хлебный вкус с шоколадным оттенком

loranas писал(а):

Кстати, такой вкусный хлебушек, печь надо!

Ой, прям не знаю. Вот пока остановилась на фермерском, давно уже чаще всего его пеку. А рецептов в тетради куча, в компьютере ещё того больше, глаза разбегаются

loranas писал(а):

Так, понято

Ой, не надо ничего понимать и уж тем более записывать, это же я так, от любопытства

Ч_Т_В писал(а):

Вчера так расстроилась из-за Светика (хлеба "Праздничного") Уснуть долго не могла. Ну надо ж было мне так лопухнутся. И рецепт "Праздничного" ведь есть у меня. Но теперь я поняла, что главное, не в том как я пришла к этому хлебу,а сам хлеб. Света, я ваша навеки. Я просто влюблена в этот хлеб. Рецепт точно пошел в массы, ведь получилось, что я Светику ее же хлеб рекламировала. Сегодня буду его печь, уже тесто поставила.

Таня, понимаю твои чувства, но вины твоей здесь совершенно нет. Невозможно запомнить все рецепты, которые попадаются на глаза. Что-то подтолкнуло тебя обратиться к этому рецепту именно на Хлебопечке, здесь может ты его и не видела. А то, что всё разрешилось, замечательно! Вот, например, вчера произошла такая история. Я договорилась с одной женщиной о яйцах. Она сказала, что к концу рабочего дня (в магазине работает) муж придёт её встречать. Я живу по пути, так он мне их и занесёт. Смотрю, пошёл девятый час, никого нет. Пол девятого прибегает сама женщина, расстроенная, сердитая. Муж отнёс яйца другой женщине, которой они тоже продают. Т.е. он её не выслушал, пропустил мимо ушей, куда нести. Ну я то знаю кучу мужчин таких же невнимательных, поэтому не удивилась. Но она мне всё же принесла 10 яиц вместо 20, тех, что оставила для своей семьи. Я не хотела брать, но не выдержала её натиска. Результат: их семья осталась без яиц, с мужем она поругалась, я весь вечер чувствовала себя виноватой, хотя участвовала в этой истории только косвенно.

Ч_Т_В писал(а):

А подовые у тебя красивые получаются.Тебе самой то нравится вид?

Не очень. В первый раз из-за слишком плотного теста не получился ровно круглый каравай, во второй раз не все разрезы получились одинаковыми. Люблю симметрию.

Ч_Т_В писал(а):

Если печь по 2 батона,то на плитку надо хлеб на листе ставить, у меня иначе не поместятся.А колпак на 2 точно не натяну. Тани,вы без колпака печете?

Тань, здесь многие пекут без колпака. Я считаю, камень - главное. Он просто подкидывает хлеб вверх. Только он дорогой, и купить его проблематично. Плитка не совсем то, но тоже очень спасает положение.

Ч_Т_В писал(а):

Попробуй сделать,там все легко.

Да делала, маму не впечатлило.

cvetik66 писал(а):

Раздумывающих и сомневающихся хочу еще раз настойчиво пригласить к себе в гости

Светуля, я бы с превеликим удовольствием, но поездка к сыну забрала лимит времени и средств. А так хотелось бы познакомиться с вами по-настоящему

Ч_Т_В писал(а):

У нас сегодня жуткий ветер.Сейчас звонила свекровь из сада, на нашем участке грушовку с корнем вырвало.Дерево старое уже. Похоже что много чего помято. Вроде ехать надо, а у меня квашня, муже на работу во вторую. Эх...Работа нас сама находит.

Мда. Прочитав первое предложение, подумала, что у нас тоже. После второго отпала челюсть и сравнение исчезло. А вот последнее предложение - прямо в точку. Как часто чётко продуманные планы летят кверху тормашками. Я после приезда пошла в огород, где у нас растут картошка и всякие ягоды. Забор упал, на кустовую вишню как будто снаряд упал, развалилась во все стороны, несколько веток на близлежащих деревьях сломаны. Прихожу домой, спрашиваю маму, у нас что, ветер был ураганный? Говорит, нет, не было. Я ей перечисляю, что увидела, она удивляется. Потом спросила соседку, говорит, да, одну ночь бесился ветер, тоже в некоторых местах деревья уронило. Вот так, в эту ночь у мамы был хороший сон