Икра кабачковая «Нежинская» (как магазинная)

Сделала на пробу на 1 кг кабачков. Получилось 3 баночки по 0,5л. Икра отличная, спасибо за рецепт. Подожду пока подешевеет лук и морковь и закрою побольше.