Осетинский сычужный сыр

Валенька, как я рада, что сыр удался и понравился!!!!!!!

Babuly писал(а):

и она зачем-то положила 100 грамм сметаны коровьей

я так понимаю, для того, чтобы сыр стал более жирненький? У коз молоко тощее. Сметана очень хороша в качестве закваски для сыра, только от неё сыворотка тягучая. Если сыворотка не предназначается для питья - сметана отлично подходит!

Babuly писал(а):

Сегодня утром с чаем половину сыра слопали. Как говорит моя маленькая внучка: ВКУСНЯТИНАЯ-А-А,когда ей что-то очень нравится. Вкус обалденный,ничего подобного в магазине не купишь,и главное КОЗОЙ не пахнет!

Замечательно!!!!!!
Сыр при желании можно присыпать сухими специями или сухим чесноком
Валюш, я тебе очень благодарна за доверие и отзыв!!!!!
Какой был сычуг?
Если подруга держит коз, скорее всего козлы идут на мясо, тогда можно посолить и высушить желудок - это лучший сычуг для любого сыра!

Валюш, тебе и подруге