Наташенька, я стараюсь завести тесто как можно позже, где-то около 12 ночи. А заниматься тестом я начинаю в 6 - 6-30 утра. За это время тесто у меня никогда не перекисало и не подводило.
Люда,спасибо за ответ.Мне очень понравился рецепт вашего кулича.
Да,еще вопрос.У этого теста получается одна обминка?после ночного брожения???А потом сразу в формы?