Буженина, выдержанная в рассоле

казачка
Буженинку делаю разными способами, но в рассоле не выдерживала, поэтому новый вариант - в закрома. Спасибо, Кариночка, за чУдный рецептик. Я так понимаю, она будет посочнее обычной?