Болталка для хлебопёков-3

Привет Девочки ,

letta писал(а):

Никак у меня не получаются подовые ржаные хлеба

Анечка,
В жж У Сергея много инфо по расстойке и выпечке ржаного подового хлеба
http://registrr.livejournal.com

letta писал(а):

И даже хотелось бы видео

И видео есть
http://registrr.livejournal.com/26951.html
Его блог-это прямо кладезь информации, очень советую
От себя скажу, что при расстойке очень важно выдержать темп. 27-30 гр