Болталка для хлебопёков-3

Девочки, здравствуйте.

Юрьевна писал(а):

батончики поспели

Красивые. Вот интересно, в рецепте в опару идёт 1 гр быстрых дроожжей, т.е. примерно 4 гр прессованных. Вроде как много для такого длительного брожения. Не перекисает опара?

Lydalyda писал(а):

Дарницкий и Картофельный

Люд, ты давно уже перешла на такое же массовое производство, как Юрьевна

Lydalyda писал(а):

Разрез Картофельного на подсолнечном

ну обалденный же! А что там за крапинки?

letta писал(а):

пока лето очень хотелось сделать на дубовых листьях

В прошлом году Таня (речка наша) пекла, ещё кто-то. Вот только не помню, это запах хлебу даёт, да? Я у нас дубов не видала.

Юрьевна писал(а):

по мотивам Француза

И снова хороши! В прошлый Фермерский добавила льняной и цельнозерновой муки. Как-то не очень получилось. Но я ещё и густо замесила. Позавчера пекла уже без добавок. В следующий надо добавить что-то одно, или льняную, или цельнозерновую, и попробовать. Лена говорила, что поначалу хлеб с добавлением цельной муки ей не понравился.

Юрьевна писал(а):

хлебушек после расстойки в холодильнике

Такой крокодильчик пупырчатый

Юрьевна писал(а):

по рецепту Ришара Бертине, ржано-пшеничный на закваске

Тань, это который ты нам давала, на дрожжах? На закваску перевела? Или путаю?

Юрьевна писал(а):

в завершение сегодняшнего дня.. булочки..

Так, что-то в них добавлено. Колись!

Svеtлана писал(а):

Танюша, ты уже знаешь, когда выйдешь на работу?

хм, я что-то пропустила?

Svеtлана писал(а):

Я не теряю надежду вернуться к выпечке хлеба на закваске, но летом вряд ли, а может и возьмусь

Света, приноси нам любой хлеб, хоть на закваске, хоть на дрожжах. Он у тебя такой красивый! Или ты вообще не печёшь?

Svеtлана писал(а):

Какой чудесный мякиш! ОН формовой?

Спасибо, Светочка Хлеб подовый. Хоть и взяла воды по минимуму, пришлось во время замеса добавить ложку муки. И всё равно тесто получилось слишком мягким, расплылось. Если бы был камень, бог с ним, а у меня небольшое блюдо.

loranas писал(а):

Да, отчетность тоже есть. Но ещё не начинала. Сейчас сдачу алкогольных продлили до 20

Вообще ничего не поняла. Лариса, ты кем и где работаешь? Вроде маме раньше помогала.

Anilag58 писал(а):

Через 3 недели летим в Ростов-на-дону к нашему папе - тревожно...

Здорово, отпуск! А почему тревожно?