Осетинский сычужный сыр

Валюш, ясно, с ацидин-пепсином значит по рецепту!

Babuly писал(а):

мама брала у молочного/зарезанного / ягненка желудок и набивала его солью

Всё верно, есть такой способ створаживания молока для сыра!

Babuly писал(а):

Можно то же самое проделать и с желудком козленка, но подруга очень жалеет и не режет никого,а отдает в добрые руки

т.е. она козликов на мясо не держит? Только козочек для молока?
Желудок молочного ягнёнка - лучший сычуг, но и взрослого животного подойдёт. Хотя, на таблетках получается хороший сыр!
Валенька, ещё раз спасибо за отзыв!!!