Болталка для хлебопёков-3

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Киевский

очень-очень Идеально ровный! И дырки такие мне нравятся. Тесто за палочку не цепляется?

Tykovka simpatichnaya писал(а):

И разрезики

Суперские! Я очень люблю такой мякиш как у твоего Киевского. С семенами смотрится обалденно! С семенами делаю если, то больше ржаной муки в тесте. Сделала раз Маришкин, который всем очень нравится, не оценила. Теперь думаю, может сама чего напортачила.

letta писал(а):

Я пеку всегда в формах л11,заполняю их наполовину или чуть меньше ,и жду когда увеличится вдвое и начнут появляться кратеры(у ржаного)

Я так же.

letta писал(а):

А это ржаной с тмином от Светланы,количество как у неё указано ровно на 2 л11

Ого, если перед выпечкой уже вылазит из форм, потом что было?

letta писал(а):

Сыр беру Хохланд сливочный.

А какой у него вкус? Больше сырный, творожный или сливочный?

Света1608 писал(а):

Девочки, скажите, пожалуйста, как правильно ткань эту хранить, после каждого использования стирать или просушивать и протряхивать?

Менгя тоже этот вопрос волнует. Обычно я немного трясу и просушиваю. В следующий раз остаётся только чуть-чуть присыпать.

Света1608 писал(а):

Чтобы получилось мягкое рассыпчатое тесто нужно брать все холодные ингредиенты и очень быстро замешивать.

Ага, про быстро замешивать я знаю, а про то, что всё должно быть холодное, нет. Записую, как говорит Алла

Света1608 писал(а):

Данный срок годности стоит больше для продажи, на самом деле его можно смело сместить немного, ничего страшного не будет.

Я на это надеялась
Люда-Люда! Несу!