Булочки французские «Гипнозные»

-"Дрожжи ( был момент пользовалась сухими, сейчас опять вернулась к сырым- разницы нет) — 50 г (я брала упаковку сухих)"? Добрый день. Очень понравился ваш рецепт, такие булочки аппетитные и не сомневаюсь очень вкусные, но я не поняла по дрожжам - 50 живых и упаковка сухих дрожжей или сухих так же 50? Правильно? И сухие дрожжи они разный вес имеют от 10 до 15 г ? Можно точней, что б в просак не попасть. А еще по тесту- как узнать что оно того точного замеса (просто я совсем еще не умею работать с тестом) , каким оно должно быть. На выходные приготовим с дочей, ждите с отчетиком . Спасибо большое.