Вино вишневое… In Vino Veritas!

ПРИВЕТ, ДЕВОЧКИ И МАЛЬЧИКИ!!!!!!!!!!!

Я смотрю, тут жизнь бьет ключом, бурлит, кипит, испаряется....

Посыпаю голову пеплом!!!!!!!!!

И включаюсь в процЭЭЭЭссссссс.... ... с прерванного места...


====================================

chustya писал(а):

Ева спасибо за ответ Я очень люблю читать ваши рецепты Получаю огромное удовольствие,стиль изложения и юмор просто не дает пройти мимо

Рузанночка, спасибо, солнышко!!! Это очень приятно!!!

chustya писал(а):

Ева я сегодня и розочки буду варить по вашему рецепту

ОООООООО!!!!!!
И Хде??? И как???...


======================================

Catu писал(а):

Ева, здравствуйте! А в условиях квартиры реально такое вино сделать?

Танечка, конечно, можно!!!
Конечно, не в огромных бочках...
Хотя... это зависит только от размеров квартиры....


====================================

Медея писал(а):

Ева, очень благодарна за винную поэму и за её вторую серию! Прочла вместо книги на ночь.

Господитыюожемооооооооооой........ Вот повадились все.. рецепты мои НА НОЧЬ читать...
Вы лучше по рецептам готовьте, а на ночь я вам какой-нить эротический романчик накатаю...
Танюша!!!!

Медея писал(а):

Сбросила свёкру ссылочки, он виноделием интересуется, надеюсь, последует советам и удастся нам испробовать сие чудо!

И я надеюсь... Уж он-то не будет рецепты на ночь читать...
УДАЧИ!!



=======================================

Roma Ar. писал(а):

Отчитываюсь. Пена еще идет, но уже значительно меньше. Дня три не убирал ее, ввиду занятости. Сегодня снял около литра-полтора. Замерил вино- уже порядка 11,5 спирта и менее 5% сахара. Вино довольно грубое на вкус. Осадков достаточно еще. Сладости, можно сказать, нет. Что расстраивает(в том году сладкое, а теперь сухое, эх)) Возможно позже буду доливать сироп(что впринципе не возбраняется, судя по научной литературе эпохи ссср). Так думаю ждать еще недельку и производить слив из бочки, но в общем сразу как кончится выделение этой мерзопакостной пены.

Ромочка, вобщем, все в порядке! Могло быть хуже, учитывая твои выкрутасы...

Roma Ar. писал(а):

Да уж, как у меня хитро происходит процесс, в общем не надо так далеко уходить от технологии.

Слова не мальчика, но мужа!

Roma Ar. писал(а):

Ева, вопрос номер два. В этом году слив большой урожай(у меня 3 очень больших и правильных деревьев). И слив будет столько, что не знаю куда выкидывать. Уже кило 10 под деревьями лежит. При том что она еще не созрела. Так вот вопрос. Нет ли у вас опыта закладки столовых вин из сливы? Слива обычная, два сорта- белая и не белая, те синяя). Сладкая. Я тут почитал в интернетах, технологии есть очень похожие на вашу вишневую. Если есть идеи, поделитесь.

Ром, я делала вино из сливы, правда, давно.. Подробностей не помню..
Но помню, что делала в общем и целом по технологии моего вишневого... то есть с исправлением сусла водой и сахаром! Пропорции можно оставить такие же как в вишневом...
Получилось хорошее вино, вкусное, красивого цвета...
Так что, попробуй! Тем более, опыт у тебя уже есть...

Но мы больше любим вино виноградное и вишневое..
А из сливы гоним спирт! Шикарная водка получается, я тебе скажу!
Если самогонный аппарат есть - рекомендую!

=====================================

Igor7 писал(а):

На просторах "тырнета" много всякого хлама, но встречается и толковое.

Абсолютно согласна!!!

Igor7 писал(а):

Вот например рецепты вин от Евы (именно вин) -!бесценный опыт!

Благодарю...
Ты меня уже захвалил, Игорь...

====================================

Эллочка писал(а):

Оооо! Наконец-то дождались тебя, Ева.

Натуля, ну никак не могла раньше!!!!!!!!!! Простите меня, дуру грешнуууууюююююю.....

Эллочка писал(а):

в цокольном этаже - там реально прохладно (сразу после улицы

Отличное решение!!

Эллочка писал(а):

А "закон подлости"? Как только нельзя отлучиться - возникают неотложные дела. Потенциальные опасения непредвиденных сложностей в предстоящем деле!

Вот накаркаешь!!
Неприятности надо переживать по мере их поступления...

======================================

Нецки писал(а):

задача в том, как супружника на это дело сблатовать, что ох как непросто. Даю ему ссылку на тему, одновременно напевая оды твоей манере изложения. Есть контакт! Смотрю читает. И ойкает, и хохочет, и причитает: охххх, барышни, оххх и барышни.

Это он еще в мой мацун не заглядывал....
Там "барышни" такое вытворяют....

Нецки писал(а):

Итог: ну давай попробуем.

Не зря, значит, выкаблучивалась....

Нецки писал(а):

Собирая вишню, раскачиваясь макакой на дереве

Какая знакомая картинка....
Правда, в позе макаки на дереве обычно вишу я...
А деревья бывают высооооооооокие и тоненькиеееееееееее.....
А иногда (обычно когда ведро уже полное ) поднимается ветер.... И приходится ногами обвивать дерево, руками обнимать драгоценное ведро, а хвостом нащупывать лестницу....

Нецки писал(а):

пошли версии в минус(это ж не у монитора сидеть): воооот, Ева говорила, что шпанка не вкууусно и жжжжжу-жжжу-жжжу (шикарное сочетание макаки с жу-жу-жу!). Нам, девочкам, на ходу приходится выдумывать аргументы. На моё: ты не умничай и не сравнивай себя с восточными людьми. То, что им не очень, нам за счастье, - согласился сразу и процесс дошёл таки до логического завершения.

Нецки писал(а):

У всех прошу прощения за лирическое отступление от темы.

Ну, здрасссссссссьте!!!!!!!!!!! А удовольствие??!!!!!!!!!
Не говоря о тонкостях и ньюансах в деле сбора сырья...

Нельчик!!!!!!!! Я тебя обожаю!!!!!!!!

===============================

Эллочка писал(а):

у меня другая тактика, - мой ещё и не знает, что у нас бражка на вино уже стоит, - пребывает в счастливом неведении. Я его перед фактом поставлю, - когда уже будет удобоприемлемый продукт.

Вы что - сговорилсь???!!!!..
У меня уже икота!!!!!!!!!!

Эллочка писал(а):

по запаху не найдёт.

Эллочка писал(а):

Хотя раз он меня раскусил по запаху. Пекла кексы и они у меня убежали из формочек и вышли плоские, - я их спрятала, что бы не позориться. А он от меня ваниль почуял и заставил выдать погорельцев.

Холмс... Шерлок который...
Учует вино.... Как пить дать - учует...

Igor7 писал(а):

Факт перед ним, или его перед фактом?

Эллочка писал(а):

Вот и мы вчера смотрим на свою сливу в саду и думаем, куда и как урожай пристраивать. Сок с прошлого года ещё есть. Вино - нет рецепта. Немного хочу насушить на солнце. А муж сказал, что будь у нас вино из неё, его бы мы выпили быстрее, чем сок, по-любому.

Кто бы сомневался...
Натуль, можно сделать по рецепту вишневого..
Я выше Роме написала...

Эллочка писал(а):

А у нас тут как-то больше люди самогоном из фруктов увлечены.

И мы тоже... Смотри там же!

Igor7 писал(а):

Тоже вариант для слив, но грубо и не интеллигентно.

Igor7 писал(а):

Как по мне самый удобный способ получения сусла - усиленно обработать плодовую массу дрелью со строительным миксером в высокооборотном режиме. Использую с успехом и для вишни и для винограда.

Нет, вы меня сегодня доконаете...
Как представлю себя с дрелью со строительным миксером....
Кстати, шикарная идея!!!

Эллочка писал(а):

Вино из сливы, возможно, интересное, но заготовить единовременно сырьё с нашей сливы было бы проблематично. Она созревает как-то неравномерно.

Потому и удобно из сливы спирт гонять! По мере созревания кидаешь ее в бочку под деревом... А потом - такаааааааая водочка!!! Ммммм...

Эллочка писал(а):

Ну вот я уже добралась до третьего этапа - сняла сегодня мезгу с сусла. Десятый день, - пока всё идёт как положено. Только вот, чую, вино у нас не будет темно красным, или рубиновым. Сегодня попробовала своего "розового шампанского" , сладкое пока.

Все нормально! И цвет, и вкус, и сладость - все устаканится...

Эллочка писал(а):

Ева, у тебя в рецепте на фото бак наполнен на три четверти, примерно. На сколько он литров? Но у тебя же двойная порция. А на 20 л нужен бак поменьше, наверное, что бы меньше воздуха было.

Ты о белой бочке? Я писала в рецепте виноградного...
Наша бочка имеет диаметр 40см (r=20) и высоту h=70см, значит ее объем:
V = π r2 h = 3.14 * 20*20 *70 = 87920 см3 , то есть примерно 88 м3 (литров).

Эллочка писал(а):

Бако нуар. Чёрный Бако и прочие синонимы. У нас так вообще народ не знает названия и называет его: "дикий". А в Сочи его называют "армянский".

И правильно!!! Армянский!!!
А то - Франция.. Италия...

Эллочка писал(а):

Ева, прости за флуд, после уберу сообщения, если будут мешать.

Вот еще!!!!

Эллочка писал(а):

Посмотрела на фото ещё раз, теперь уже сфокусировавшись на цвете сусла и поняла, что у Евы при переливке оно тоже не такое уж тёмное на просвет - розовое.

А я сморю на "твою" фотку и чувствую - что-то до боли знакомое... Включая мужские коленки....
Прям дежавью...

Эллочка писал(а):

Игорь, что-то я боюсь Вашу аву. Когда Вы спрашиваете: "Что-то я не понял ... ", а ава смотрит такими глазами...

Эллочка писал(а):

Я так добросовестно держала шланг сверху, что моему помощнику ни разу не удалось отхлебнуть.

Эллочка писал(а):

Так что он продолжает пребывать в неведении относительно того, как этот продукт будет веселить ему сердце.

Эллочка писал(а):

Сама сегодня тоже не попробовала, только лизнула шланг.

Сижу НОЧЬЮ - ОДНА - хохочу с МОНИТОРОМ!!!!!!!!!
У ТЕБЯ СОВЕСТЬ ЕСТЬ???????!!!!!!!!

РЕБЯТКИ!!!!!!!!
БЛАГОДАРЮ ЗА НАСТРОЕНИЕ!!!!!!!!!!!!!!!


=====================================

вика12345 писал(а):

Я делаю вино по вашему рецепту.

Здорово!!!

вика12345 писал(а):

Сегодня первый раз его сливала. Вопрос такой, почему оно не сладкое, такой вкус сильно сухового вина. Сахара совсем не чувствую. Хотелось бы, чтоб было полусладное. Можно еще исправить?

Вик, во-первых, этот рецепт именно для сухого вина!
Во-вторых, пока еще вкус грубый, когда вино выстоится, созреет, оно будет очень прияное на вкус!
А в-третьих, если уж очень хочется, то сейчас можно немного сахара добавить... Только не переборщи!!!

А ты пропорции воды и сахара выдерживала?? А сырье какое - вишня? шпанка?... Может очень кислая была?..