Вино вишневое… In Vino Veritas!

Ева, здравствуйте! А в условиях квартиры реально такое вино сделать?

Yeva64 писал(а):

Я уже соскучилась по твоим приколам..

Сыплется, значит, шпанка на голову. Айййй, думаю, ну куда ж тебя деть, чтоб косточки не ковырять? Сайт родной мне в помощь. Ну это-то не вопрос, задача в том, как супружника на это дело сблатовать, что ох как непросто. Даю ему ссылку на тему, одновременно напевая оды твоей манере изложения. Есть контакт! Смотрю читает. И ойкает, и хохочет, и причитает: охххх, барышни, оххх и барышни. Итог: ну давай попробуем. Собирая вишню, раскачиваясь макакой на дереве, пошли версии в минус(это ж не у монитора сидеть): воооот, Ева говорила, что шпанка не вкууусно и жжжжжу-жжжу-жжжу (шикарное сочетание макаки с жу-жу-жу!). Нам, девочкам, на ходу приходится выдумывать аргументы. На моё: ты не умничай и не сравнивай себя с восточными людьми. То, что им не очень, нам за счастье, - согласился сразу и процесс дошёл таки до логического завершения. Что там уже получится - вопрос семидесятый, главное попробовали, а не съели сами себя сомнениями.
У всех прошу прощения за лирическое отступление от темы.

Нецки писал(а):

Ну это-то не вопрос, задача в том, как супружника на это дело сблатовать, что ох как непросто.

Ха!
Нелля, у меня другая тактика, - мой ещё и не знает, что у нас бражка на вино уже стоит, - пребывает в счастливом неведении.
Я его перед фактом поставлю, - когда уже будет удобоприемлемый продукт.
А то вдруг вино не получится - тогда вообще не покажу. (Вот где будет тогда "жу-жу-жу" )
Заходишь в дом и чувствуется слабый запах брожения. Бочка-то прикрыта.
Но я в то же помещение и вишню с улицы заношу на ночь, ту, что сушу. Она тоже характерно благоухает. Так что по запаху не найдёт.

Хотя раз он меня раскусил по запаху. Пекла кексы и они у меня убежали из формочек и вышли плоские, - я их спрятала, что бы не позориться.
А он от меня ваниль почуял и заставил выдать погорельцев.

Эллочка писал(а):

мой ещё и не знает, что у нас бражка на вино уже стоит, - пребывает в счастливом неведении.

Эллочка писал(а):

Но я в то же помещение и вишню с улицы заношу на ночь, ту, что сушу. Она тоже характерно благоухает. Так что по запаху не найдёт.

Эллочка писал(а):

Пекла кексы и они у меня убежали из формочек и вышли плоские, - я их спрятала, что бы не позориться.

Прям бразильские страсти.

Чо-то все затихло... Чо, уже вино сделали и никаких вопросов? Надо так понимать, что все нормально...
Кстати, вчерась дегустировал прошлогоднее. Никаких отклонений от процесса не выявлено... В магазин больше точно не пойду, порошковое покупать...

Эллочка писал(а):

Я его перед фактом поставлю, - когда уже будет удобоприемлемый продукт

Ну-ну. Факт перед ним, или его перед фактом? Я думаю, что он фактом будет доволен, счастливчик.

Igor7 писал(а):

...Факт перед ним, или его перед фактом?

Друг перед другом!
Когда переливать нужно будет - привлеку к процессу. У меня же не четыре руки!

Igor7 писал(а):

Чо-то все затихло... Чо, уже вино сделали и никаких вопросов? Надо так понимать, что все нормально...

Брожение идёт нормально, т.т.т. Ещё день-два и я прекращаю размешивать - шапка на сусле уже не такая толстая. Но сладость ещё ощущается, как сильная. Аромат приятный. Вот - 5-е сутки после перемешивания.
Нужно будет прибор купить.
Извини, Ева, - что не деревянное весло - что на стройке нашлось, то и пригодилось.

Igor7 писал(а):

Из сливы еще не пробовал, интересно какое получится.

Вот и мы вчера смотрим на свою сливу в саду и думаем, куда и как урожай пристраивать. Сок с прошлого года ещё есть. Вино - нет рецепта.
Немного хочу насушить на солнце.
А муж сказал, что будь у нас вино из неё, его бы мы выпили быстрее, чем сок, по-любому.
А у нас тут как-то больше люди самогоном из фруктов увлечены.

Эллочка писал(а):

Аромат приятный.

Да-а-а, насчет аромата так это в точку. Я этот аромат помню и сейчас. Ни с чем не сравнить.

Эллочка писал(а):

Вот и мы вчера смотрим на свою сливу в саду и думаем, куда и как урожай пристраивать.

На рынок (как вариант), а если достала слива своими урожаями, топор и пила(тоже вариант), и зимой теплее будет.
Шютка.

Эллочка писал(а):

А у нас тут как-то больше люди самогоном из фруктов увлечены.

Тоже вариант для слив, но грубо и не интеллигентно.

РЕЦЕПТ ВИНА ИЗ СЛИВ (в теории)

Вся проблема изготовления вина из слив заключается в отжиме сока (именно отжиме). Сок получается густой и также как и сок вишни требует нормализации (т.е. разбавления водой) в зависимости от сорта сливы.
В теории по нормам кислоты в сусле (до добавления сахара) д.б. не более 0,9%, а затем доводят содержание сахара в сусле до 25%(десертное вино), ну а дальше все как по рецепту Евы для вишни.
Косточки удалять или нет - решать вам (в зависимости то наклонности к мазохизму).
Как по мне самый удобный способ получения сусла - усиленно обработать плодовую массу дрелью со строительным миксером в высокооборотном режиме. Использую с успехом и для вишни и для винограда.

Даю таблицу содержания химвеществ в соках плодов
(данные усредненны и пригодны для приготовления вина в небольших количествах в домашних условиях)


Вот собсно и вся ТЕОРИЯ. Но на практике что получится не пробовал, т.к. мороки со сливами куда больше чем с вишней. Не хочется заниматься морокой. Ну а вам, кому охота, то занимайтесь. Удачи!

Игорь, спасибо за информацию - только сейчас увидела.
Вино из сливы, возможно, интересное, но заготовить единовременно сырьё с нашей сливы было бы проблематично. Она созревает как-то неравномерно. Нужно нащупывать на ветке среди твёрдых мягкую, созревшую. А на цвет не отличишь от твёрдой недозревшей.
Падалицы тоже недостаточно для большого объёма. Как-то постепенно уходит, по мере созревания, налево и направо.

Всем привет!
Ну вот я уже добралась до третьего этапа - сняла сегодня мезгу с сусла.
Десятый день, - пока всё идёт как положено.
Только вот, чую, вино у нас не будет темно красным, или рубиновым.
Сегодня попробовала своего "розового шампанского" , сладкое пока.
Теперь первоочередная задача, купить бак с крышкой поменьше, у меня сейчас два по 50 л. Что бы было куда снять с осадка.
Ева, у тебя в рецепте на фото бак наполнен на три четверти, примерно. На сколько он литров?
Но у тебя же двойная порция. А на 20 л нужен бак поменьше, наверное, что бы меньше воздуха было.

Эллочка писал(а):

Только вот, чую, вино у нас не будет темно красным, или рубиновым.

Что то я не понял, почему вино будет розовым?
См. на фото в рецепте Евы, должно быть именно такого цвета!

Игорь, что-то я боюсь Вашу аву.
Когда Вы спрашиваете: "Что-то я не понял ... ", а ава смотрит такими глазами...

Может, потому что у меня на ведро вишни 2 ведра воды и 7 кг сахара.
Хотя ещё рано делать выводы. Посмотрела на фото ещё раз, теперь уже сфокусировавшись на цвете сусла и поняла, что у Евы при переливке оно тоже не такое уж тёмное на просвет - розовое.


А в бутылях и в бокале выглядит тёмным.
Может быть потому, что вино -купаж вишни со шпанкой.

P.S. Видели бы вы (уважаемые виноделы) цвет моего вина из винограда Морис Бако.

Эллочка писал(а):

Видели бы вы (уважаемые виноделы) цвет моего вина из винограда Морис Бако.

Так в чем дело? Фото в студию! Оценим...

Эллочка писал(а):

Игорь, что-то я боюсь Вашу аву

Ава нормальная, как по мне, да и выражение на ней осень даже приятное. Главное чтобы суть была мужская

С радостью бы вас удивила фото, но ... где вино, а где мы. Закончилось.
А новое ставить осенью - посмотрим, будет ли из чего: омолаживающую обрезку весной провела - бОльшую часть лозы удалила.

Искала бак на 20-30 л сегодня из пищевого пластика и не нашла.
Не знаю, что делать теперь - куда буду сливать 20 литров сусла.

Эллочка писал(а):

Не знаю, что делать теперь - куда буду сливать 20 литров сусла.

Подойдет любая посуда (стекло, пищевой пластик, нержавейка), с крышкой (не слишком плотной). Думаю что можно и в несколько емкостей разлить (например в 2), из-за пенной шапки, только когда закончится бурное брожение и снимете с осадка первый раз, то сольете в одну для тихого брожения (будет легче снимать с осадка во второй и следующие разы). Ведь на хранение, я так понимаю, можно и в 3-х литровые банки закрыть.

Эллочка писал(а):

Закончилось.

В следующий раз оставляйте для пробы - хоть немного.

Бако 22 А - единственный гибридный сорт, которому виноградари прошлого века доверили право быть прямым производителем. Его удалось получить путем скрещивания сортов Фоль Бланш и Ной. (Последний был отпрыском ботанического союза американского сорта Лабруска и выведенного в университете Монпелье сорта Рипариа, который за свою филлоксе-роустойчивость поначалу именовался просто Клоном).

Несмотря за заслуги перед отечеством использование Бако 22 А ныне строго привязано к региону и производству армань-яка. Этот сорт явно не в чести у сегодняшних производителей. По закону 2010-ый год может стать роковым в его более чем столетней истории. Его могут попросту перестать выращивать, притом, что он очень хорошо укореняется на песчаных почвах. Уязвимость Бако 22 А - в его органическом неприятии известняков.

Родина выращивания - южная Италия, созревает в сентябре.
Технический сорт винограда, повыщенной кислотности.

Интересно, а как его черенки, легко укореняются?
В каких регионах можно выращивать?

Просто заинтригован вашим Морис Бако..

Игорь, спасибо за информацию.

Сегодня купили бак на 30 л из пищевого пластика, непрозрачный. Так что сниму в него, а после уже в бутыля по 10 л, на хранение - в бутылки по 0.7.
Сегодня посмотрела на сусло - пена конкретная: я жду её уменьшения по срокам, а её стало больше.

Igor7 писал(а):

заинтригован вашим Морис Бако...

Бако нуар. Чёрный Бако и прочие синонимы. У нас так вообще народ не знает названия и называет его: "дикий". А в Сочи его называют "армянский".
Игорь, да не стоит Бако особого внимания, как технарь. Он хоть и француз, но лабруска. Ооооочень сильнорослый, технический, неукрывной - для беседок лучше подходит, чем для вина. У нас им увита лоджия, для озеленения; голуби склёвывают ягоды, поэтому вино редко делаю. Вино из него ординарное, со временем оно рыжеет и становится хуже, поэтому не оставляем впрок. Если делать что-то из него, то сок. Очень хороший.
Не знаю, как тут со ссылками обстоит дело - по-прежнему удаляются с сайта?
http://vinograd.info/sorta/vinnye/bako-chernyi.html
Есть целый форум, посвящённый Бако http://forum.vinograd.info/showthread.php?t=1239

P.S. Ева, прости за флуд, после уберу сообщения, если будут мешать.

Эллочка писал(а):

не стоит Бако особого внимания,

Убедила, да я еще погуглил немного...

Всем добрый вечер!
Так-так, никто не хочет больше рассказывать про свои мытарства?

Сегодня, в 19 день таинства, перелили вино на тихое брожение.
Вино почти не сладкое, есть остаточный сахар, но мизер.
Я так добросовестно держала шланг сверху, что моему помощнику ни разу не удалось отхлебнуть. Так что он продолжает пребывать в неведении относительно того, как этот продукт будет веселить ему сердце.
Ещё и рацпредложение из цокольного этажа донеслось, что, де, нужно было дополнительно несколько слоёв марли положить в сито.

После того, как я отцедила шапку мезги с сусла, через несколько суток появилась пена, такая пышная. Но когда я дунула на неё, что бы проверить её высоту и плотность, она, на удивление, оказалась невесомой и тоненькой. Сегодня её уже практически не было.

Теперь я уже смогу переливать вино сама, - самый тяжёлый этап позади.

Эллочка писал(а):

Теперь я уже смогу переливать вино сама, - самый тяжёлый этап позади.

Это в смысле без "счастливчика", который "пребывает в неведении"?

Цвет (трудно сказать по фото) невозможно идентифицировать ввиду искажения цветом тары. И пенки тоже не видно, но плодовое вино тем и оличается от виноградного, что быстрее проходит все этапы брожения и в последующем быстрее вызревает. Жаль что аромата невозможно передать по интернету. Ориентируйся на вкусовые ощущения и аромат (который ни с чем не сравнить). Сахара не должно ощущаться, ведь он превратился в спирт. При замерах должно показать сахара 0, спирта 12%. Так что примерно в сентябре- октябре, а можно и после Нового года смело наливать "счастливчику", ну и себе тоже

Igor7 писал(а):

Эллочка писал(а): Цитата: Теперь я уже смогу переливать вино сама, - самый тяжёлый этап позади. Цитата: Это в смысле без "счастливчика", который "пребывает в неведении"?

Если немного расширить мою предыдущую фразу, то она прозвучала бы так: "... самый тяжёлый этап ... (уговоров помочь мне перелить вино, с призывами "поиметь совесть") ... позади.
Так что помощник, он же потенциальный счастливчик, будет терпеть до осени.
Но бочка стоит на лестнице в цокольный этаж и на ней темно, поэтому даже снимай я вино днём, цвет всё равно будет искажён.
А пенка только завтра образуется, по рецепту.
Сама сегодня тоже не попробовала, только лизнула шланг.

Я делаю вино по вашему рецепту. Сегодня первый раз его сливала. Вопрос такой, почему оно не сладкое, такой вкус сильно сухового вина. Сахара совсем не чувствую. Хотелось бы, чтоб было полусладное. Можно еще исправить?

ПРИВЕТ, ДЕВОЧКИ И МАЛЬЧИКИ!!!!!!!!!!!

Я смотрю, тут жизнь бьет ключом, бурлит, кипит, испаряется....

Посыпаю голову пеплом!!!!!!!!!

И включаюсь в процЭЭЭЭссссссс.... ... с прерванного места...


====================================

chustya писал(а):

Ева спасибо за ответ Я очень люблю читать ваши рецепты Получаю огромное удовольствие,стиль изложения и юмор просто не дает пройти мимо

Рузанночка, спасибо, солнышко!!! Это очень приятно!!!

chustya писал(а):

Ева я сегодня и розочки буду варить по вашему рецепту

ОООООООО!!!!!!
И Хде??? И как???...


======================================

Catu писал(а):

Ева, здравствуйте! А в условиях квартиры реально такое вино сделать?

Танечка, конечно, можно!!!
Конечно, не в огромных бочках...
Хотя... это зависит только от размеров квартиры....


====================================

Медея писал(а):

Ева, очень благодарна за винную поэму и за её вторую серию! Прочла вместо книги на ночь.

Господитыюожемооооооооооой........ Вот повадились все.. рецепты мои НА НОЧЬ читать...
Вы лучше по рецептам готовьте, а на ночь я вам какой-нить эротический романчик накатаю...
Танюша!!!!

Медея писал(а):

Сбросила свёкру ссылочки, он виноделием интересуется, надеюсь, последует советам и удастся нам испробовать сие чудо!

И я надеюсь... Уж он-то не будет рецепты на ночь читать...
УДАЧИ!!



=======================================

Roma Ar. писал(а):

Отчитываюсь. Пена еще идет, но уже значительно меньше. Дня три не убирал ее, ввиду занятости. Сегодня снял около литра-полтора. Замерил вино- уже порядка 11,5 спирта и менее 5% сахара. Вино довольно грубое на вкус. Осадков достаточно еще. Сладости, можно сказать, нет. Что расстраивает(в том году сладкое, а теперь сухое, эх)) Возможно позже буду доливать сироп(что впринципе не возбраняется, судя по научной литературе эпохи ссср). Так думаю ждать еще недельку и производить слив из бочки, но в общем сразу как кончится выделение этой мерзопакостной пены.

Ромочка, вобщем, все в порядке! Могло быть хуже, учитывая твои выкрутасы...

Roma Ar. писал(а):

Да уж, как у меня хитро происходит процесс, в общем не надо так далеко уходить от технологии.

Слова не мальчика, но мужа!

Roma Ar. писал(а):

Ева, вопрос номер два. В этом году слив большой урожай(у меня 3 очень больших и правильных деревьев). И слив будет столько, что не знаю куда выкидывать. Уже кило 10 под деревьями лежит. При том что она еще не созрела. Так вот вопрос. Нет ли у вас опыта закладки столовых вин из сливы? Слива обычная, два сорта- белая и не белая, те синяя). Сладкая. Я тут почитал в интернетах, технологии есть очень похожие на вашу вишневую. Если есть идеи, поделитесь.

Ром, я делала вино из сливы, правда, давно.. Подробностей не помню..
Но помню, что делала в общем и целом по технологии моего вишневого... то есть с исправлением сусла водой и сахаром! Пропорции можно оставить такие же как в вишневом...
Получилось хорошее вино, вкусное, красивого цвета...
Так что, попробуй! Тем более, опыт у тебя уже есть...

Но мы больше любим вино виноградное и вишневое..
А из сливы гоним спирт! Шикарная водка получается, я тебе скажу!
Если самогонный аппарат есть - рекомендую!

=====================================

Igor7 писал(а):

На просторах "тырнета" много всякого хлама, но встречается и толковое.

Абсолютно согласна!!!

Igor7 писал(а):

Вот например рецепты вин от Евы (именно вин) -!бесценный опыт!

Благодарю...
Ты меня уже захвалил, Игорь...

====================================

Эллочка писал(а):

Оооо! Наконец-то дождались тебя, Ева.

Натуля, ну никак не могла раньше!!!!!!!!!! Простите меня, дуру грешнуууууюююююю.....

Эллочка писал(а):

в цокольном этаже - там реально прохладно (сразу после улицы

Отличное решение!!

Эллочка писал(а):

А "закон подлости"? Как только нельзя отлучиться - возникают неотложные дела. Потенциальные опасения непредвиденных сложностей в предстоящем деле!

Вот накаркаешь!!
Неприятности надо переживать по мере их поступления...

======================================

Нецки писал(а):

задача в том, как супружника на это дело сблатовать, что ох как непросто. Даю ему ссылку на тему, одновременно напевая оды твоей манере изложения. Есть контакт! Смотрю читает. И ойкает, и хохочет, и причитает: охххх, барышни, оххх и барышни.

Это он еще в мой мацун не заглядывал....
Там "барышни" такое вытворяют....

Нецки писал(а):

Итог: ну давай попробуем.

Не зря, значит, выкаблучивалась....

Нецки писал(а):

Собирая вишню, раскачиваясь макакой на дереве

Какая знакомая картинка....
Правда, в позе макаки на дереве обычно вишу я...
А деревья бывают высооооооооокие и тоненькиеееееееееее.....
А иногда (обычно когда ведро уже полное ) поднимается ветер.... И приходится ногами обвивать дерево, руками обнимать драгоценное ведро, а хвостом нащупывать лестницу....

Нецки писал(а):

пошли версии в минус(это ж не у монитора сидеть): воооот, Ева говорила, что шпанка не вкууусно и жжжжжу-жжжу-жжжу (шикарное сочетание макаки с жу-жу-жу!). Нам, девочкам, на ходу приходится выдумывать аргументы. На моё: ты не умничай и не сравнивай себя с восточными людьми. То, что им не очень, нам за счастье, - согласился сразу и процесс дошёл таки до логического завершения.

Нецки писал(а):

У всех прошу прощения за лирическое отступление от темы.

Ну, здрасссссссссьте!!!!!!!!!!! А удовольствие??!!!!!!!!!
Не говоря о тонкостях и ньюансах в деле сбора сырья...

Нельчик!!!!!!!! Я тебя обожаю!!!!!!!!

===============================

Эллочка писал(а):

у меня другая тактика, - мой ещё и не знает, что у нас бражка на вино уже стоит, - пребывает в счастливом неведении. Я его перед фактом поставлю, - когда уже будет удобоприемлемый продукт.

Вы что - сговорилсь???!!!!..
У меня уже икота!!!!!!!!!!

Эллочка писал(а):

по запаху не найдёт.

Эллочка писал(а):

Хотя раз он меня раскусил по запаху. Пекла кексы и они у меня убежали из формочек и вышли плоские, - я их спрятала, что бы не позориться. А он от меня ваниль почуял и заставил выдать погорельцев.

Холмс... Шерлок который...
Учует вино.... Как пить дать - учует...

Igor7 писал(а):

Факт перед ним, или его перед фактом?

Эллочка писал(а):

Вот и мы вчера смотрим на свою сливу в саду и думаем, куда и как урожай пристраивать. Сок с прошлого года ещё есть. Вино - нет рецепта. Немного хочу насушить на солнце. А муж сказал, что будь у нас вино из неё, его бы мы выпили быстрее, чем сок, по-любому.

Кто бы сомневался...
Натуль, можно сделать по рецепту вишневого..
Я выше Роме написала...

Эллочка писал(а):

А у нас тут как-то больше люди самогоном из фруктов увлечены.

И мы тоже... Смотри там же!

Igor7 писал(а):

Тоже вариант для слив, но грубо и не интеллигентно.

Igor7 писал(а):

Как по мне самый удобный способ получения сусла - усиленно обработать плодовую массу дрелью со строительным миксером в высокооборотном режиме. Использую с успехом и для вишни и для винограда.

Нет, вы меня сегодня доконаете...
Как представлю себя с дрелью со строительным миксером....
Кстати, шикарная идея!!!

Эллочка писал(а):

Вино из сливы, возможно, интересное, но заготовить единовременно сырьё с нашей сливы было бы проблематично. Она созревает как-то неравномерно.

Потому и удобно из сливы спирт гонять! По мере созревания кидаешь ее в бочку под деревом... А потом - такаааааааая водочка!!! Ммммм...

Эллочка писал(а):

Ну вот я уже добралась до третьего этапа - сняла сегодня мезгу с сусла. Десятый день, - пока всё идёт как положено. Только вот, чую, вино у нас не будет темно красным, или рубиновым. Сегодня попробовала своего "розового шампанского" , сладкое пока.

Все нормально! И цвет, и вкус, и сладость - все устаканится...

Эллочка писал(а):

Ева, у тебя в рецепте на фото бак наполнен на три четверти, примерно. На сколько он литров? Но у тебя же двойная порция. А на 20 л нужен бак поменьше, наверное, что бы меньше воздуха было.

Ты о белой бочке? Я писала в рецепте виноградного...
Наша бочка имеет диаметр 40см (r=20) и высоту h=70см, значит ее объем:
V = π r2 h = 3.14 * 20*20 *70 = 87920 см3 , то есть примерно 88 м3 (литров).

Эллочка писал(а):

Бако нуар. Чёрный Бако и прочие синонимы. У нас так вообще народ не знает названия и называет его: "дикий". А в Сочи его называют "армянский".

И правильно!!! Армянский!!!
А то - Франция.. Италия...

Эллочка писал(а):

Ева, прости за флуд, после уберу сообщения, если будут мешать.

Вот еще!!!!

Эллочка писал(а):

Посмотрела на фото ещё раз, теперь уже сфокусировавшись на цвете сусла и поняла, что у Евы при переливке оно тоже не такое уж тёмное на просвет - розовое.

А я сморю на "твою" фотку и чувствую - что-то до боли знакомое... Включая мужские коленки....
Прям дежавью...

Эллочка писал(а):

Игорь, что-то я боюсь Вашу аву. Когда Вы спрашиваете: "Что-то я не понял ... ", а ава смотрит такими глазами...

Эллочка писал(а):

Я так добросовестно держала шланг сверху, что моему помощнику ни разу не удалось отхлебнуть.

Эллочка писал(а):

Так что он продолжает пребывать в неведении относительно того, как этот продукт будет веселить ему сердце.

Эллочка писал(а):

Сама сегодня тоже не попробовала, только лизнула шланг.

Сижу НОЧЬЮ - ОДНА - хохочу с МОНИТОРОМ!!!!!!!!!
У ТЕБЯ СОВЕСТЬ ЕСТЬ???????!!!!!!!!

РЕБЯТКИ!!!!!!!!
БЛАГОДАРЮ ЗА НАСТРОЕНИЕ!!!!!!!!!!!!!!!


=====================================

вика12345 писал(а):

Я делаю вино по вашему рецепту.

Здорово!!!

вика12345 писал(а):

Сегодня первый раз его сливала. Вопрос такой, почему оно не сладкое, такой вкус сильно сухового вина. Сахара совсем не чувствую. Хотелось бы, чтоб было полусладное. Можно еще исправить?

Вик, во-первых, этот рецепт именно для сухого вина!
Во-вторых, пока еще вкус грубый, когда вино выстоится, созреет, оно будет очень прияное на вкус!
А в-третьих, если уж очень хочется, то сейчас можно немного сахара добавить... Только не переборщи!!!

А ты пропорции воды и сахара выдерживала?? А сырье какое - вишня? шпанка?... Может очень кислая была?..

Yeva64

Yeva64 писал(а):

Я тебя обожаю!!!!!!!!

Градус взаимности зашкаливает.

Нецки писал(а):

Градус взаимности зашкаливает.

Yeva64 писал(а):

Ты о белой бочке? Я писала в рецепте виноградного... Наша бочка имеет диаметр 40см (r=20) и высоту h=70см, значит ее объем: V = π r2 h = 3.14 * 20*20 *70 = 87920 см3 , то есть примерно 88 м3 (литров).

Ева, привет! Я твоей темой пользуюсь, как дневником - по своим постам вспоминаю, какого числа я сделала последнюю операцию с вином! И сверяюсь, всё ли идёт, как нужно.
Сейчас снова сюда пришла с этой целью, кажется, пора переливать в бутыли вино, но я решила дату посмотреть. Предчуствие меня не обмануло - прошла ровно неделя. Но нужно 10-12 дней. Как раз 10-ти литровки приготовлю. У меня и бутыля есть, но их мыть тяжело. В них лучше хранить готовое.
Вот снова прочитала эту твою высшую математику.
Ого, у тебя вычисления! Формула!!!
Неее, такие повороты не для моей лошади! На баках всегда просто указано, на сколько они литров (для таких, как я: у которых в мозгу нет места для цифр ).
Раз ты сказала, что на выходе будет литров 20-22 вина, я и купила с небольшим запасом на 30 л. бак.

Третий год делаю вино по етому рецепту- получается перфектное вино! В етом году возьмемся и за виноградное. Спасибо за рецепт.