Всё о выпечкe хлеба

Здравствуйте Аннушка и все девочки и мальчики!
Поставила я тоже закваску, сегодня буду в четвертый раз кормить, но я немного переборщил с водой наверное, делала все три раза как на оладьи, не успела дочитать форум и поняла, что это только первый раз идет больше воды, а потом 1:1. Два дня у меня закваска играла так хорошо, а на третий день отделилась вода вверху и закваска моя стоит неподвижная, вот сегодня буду в четвертый раз кормить может мне просто мукой закваску разбавить и воды больше не добавлять, подскажите пожалуйста.