Хлебный квас

листочек писал(а):

я для вкуса и цвета 1 ст.л солода ферментированного ржаного кладу

Ферментированный ржаной солод - это вообще великолепно! Он и на микрофлору очень хорошо влияет и на цвет и вкус очень обогащает. В квас вообще солод и входит, только он не у всех есть.

листочек писал(а):

из 2ст.л. сахара жженку делаю, жженка на вкус не влияет, а вот цвет золотистый получается))

Какой красивый квасик
Неужели жженка совсем на вкус не влияет? мне кажется она должна давать некоторый карамельный привкус?
Машеньке