Болталка для хлебопёков-3

Ежик789
Татьяна, мука разная и берет по-разному воду. Поэтому лучше всегда придерживаться соотношения 1:1 (кроме тех случаев, когда оговаривается, что закваска должна быть густая). В Вашей ситуации я бы сделала так. Слейте отделившуюся воду, но не выливайте ее. Дальше добавьте нужное кол-во муки и воды 1:1 (включив слитую в общее кол-во нужной воды). И продолжайте дальше в соотношении 1:1.

Может девочки еще что-то подскажут...