Болталка для хлебопёков-3

Здравствуйте Татьяна!
Да, мука ржаная. Я просто первый раз пытаюсь делать закваску и когда читала у Аннушки, то поняла, что закваска все четыре раза должна быть как на оладьи, а когда начала дальше читать форум, то там уже поняла, что первый раз больше воды, а потом 1:1, пока сама не увидела, что закваска жидковатая. Вот сегодня четвертый день и думаю, как исправить ситуацию.