N_A_T_A_L_Y
Наталья
У меня вопрос. Хлеб получается удачно, улетает со свистом, но волнует меня пшеничная закваска. До этого работала только с ржаной на цельнозерновой муке, и она поднималась у меня в 3,5 раза. Пробовала пшеничную получить из ржаной, пробовала вывести пшеничную цельнозерновую, перекормила ее потом на пшеничную 1 сорта. В обоих случаях закваска поднимается только в 2 раза. Не могу понять в чем причина. Мука самая что ни есть лучшая, алтайсткая "Дивинка". Не можете подсказать в чем дело?