Ржаной хлеб. Староселянский

листочек писал(а):

плотный и мокроватый

Машенька, много было закваски, попробуй в следующий раз придерживаться пропорции в рецепте, я ее вывела тоже методом экспериментов и тогда мякиш надеюсь тебя должен порадовать.
Т.к. из-за такого количества закваски тесто слишком перекисло и разжижилось, а все пузырька улетели вследствие переброжения.