Салат-закуска «Красное трио»

Девочки, объясните мне, дремучей, как запекать перец? В масле или просто? Сколько его держать?
А то я хотела попробовать, без масла перец просто сохнет, не чернеет, его надо внешней стороной на противень класть или внутренней?
Пекся он так у меня 15 минут и не чернел, а когда добавила масла, то почернел, но в итоге горчит. Наверное, я что-то не так сделала.

В общем, нельзя ли описать подробнее сей процесс? А то, чувствую, салатик бесподобный получается, если все правильно сделать