Бисквит классический (быстрый,легкий способ)

Добрый вечер! Сегодня делала бисквит по вашему рецепту. У меня тоже как и у многих он очень красиво вырос в духовке. Потом я оставила его остывать в духовке минут на 10. И когда открыла стало очень обидно он почти полностью опустился вниз, плюс стянулся по бокам взбивала 20 минут, продукты все свежие. Нужно все тесто взбивать 20-30 минут или только яйца с сахаром?..