Баклажаны в томатном соусе как у мамы!

Женя, у твоей мамы такие баклажанчики ВКУСНЯЦКИЕ , просто ум отъесть! А тут и отзывов то раз-два и обчёлся. Незаслуженно мало...
Сегодня приготовила, а к ним - вермишель по-армянски, да сыром посыпала тёртыммммм... ммммм... Очень вкусно! Очен-очень-очень! Отсебятинки немного было - Каждый слой баклажан прокладывала колечками ошпаренного лука, а к помидорам в соусе добавила болгарский перец, ещё не совсем красный. Получился соус слегка неярким видимо из-за перца как раз, но вкусный невероятно!