Помидорные фантазии... Принципы приготовления

Zhanik писал(а):

Ева, здравствуйте!

Привет, Жанночка!!

Zhanik писал(а):

У меня к Вам вопрос. В своих рецептах Вы написали, что уксус не обязателен в консервировании помидоров. Я бы тоже с удовольствием обошлась без него, но не уверена "выстоят" ли банки.

Выстоят, Жан! В помидорах масса своей собственной кислоты! Уксус им просто не нужен!
Тем более, если....

Zhanik писал(а):

основной ингредиент - помидоры

НО! Необходимо СТРОГО придерживаться следующих условий:

1 - Заливать КИПЯЩУЮ массу в ГОРЯЧИЕ банки !

2 - Простерилизовать (можно подержать в духовке при 100-120С) минут 15 !

3 - Закатать, перевернуть и накрыть одеялом до утра !

Последние два пункта (при соблюдении условия 1), вообще говоря, не обязательны для томатного соуса, но ИМЕННО ТЕБЕ я советую сделать именно так! Потому что +30 это все же слишком!!!

Удачи!!!