Болталка для хлебопёков-3

В общем я пришла
Анечка, закваска твоя слабая. Можно попытаться ее разогнать или вывести заново, имею в вижу перекормить из ржаного стартера.
Разница только в том что ты возьмешь изначально ложку ржаного или ложку той пшеничной, которая уже есть. Если она не подает признаков жизни и выглядит как сплошная плотная масса, лучше сразу выводи новую, не бери ее в качестве начального стартера, может там развились нежелательные МО, заем они нам.
И далее все как обычно вода +мука, только я бы для получения стабильной закваски каждый раз от выросшей брала не все количество, а всего ложку и снова 50муки+50 воды. А еще лучше вместо воды кефир итак дней пять. Потом будешь уже водой кормить (а при желании можно и продолжить кефиром) у меня такая закваска получается очень хорошей и стабильной