Пшеничный хлеб на изюмной закваске (и ее приготовление)

Симпатичный такой хлебушек. Кажется, что корочка хрустящая. Я тоже люблю хлеб с добавлением цельнозерновой муки.
Только вот стесняюсь спросить, неужели ты делаешь квасные сухари???