Цветаевский яблочный пирог

У меня по ходу приготовления сразу возникло несколько вопросов..... тесто было очень жидкое, но в холодильнике застыло немного и стало воздушным! Но бортики сделать ну удалось! Яблок получилось ОЧЕНЬ много! почти в 2 раза больше, чем теста!!! И крем не порыл все яблоки.... Так и должно быть???? мало теста и много начинки??? или я что-то делаю не так????

Пирог уже в духовке!



Час спустя....

Это просто невероятный аромат.................. пахнет яблоком на всю квартиру! И бортики самообразовались