Пшеничный хлеб на изюмной закваске (и ее приготовление)

Аксинья, день добрый. Извини, что сразу не отвечаю - закрутило в делах.
Виноградную закваску я делала из такого винограда:

У меня пошло примерно 15 ягод . Их я залила водой, примерно 150 мл, добавила 1 ст.л. сахара.
На 2й день началось брожение. Я дала побродить 3 дня.

Затем слила жидкость.
Плесень не образовывалась. Запах у слитой жидкости был намного приятнее, чем у изюмной, вкус - кисло-сладкий, как у кваса.
На слитой жидкости замесила жидкую закваску. Первый раз она побродила часов 5, потом добавила муки до состояния обычной закваски. Поднялась быстро, часа за 3 больше, чем в три раза:

Вид сверху:


Что хочу сказать:
в отличие от изюмной закваски дело идет гораздо веселее, запах у нее более приятный, мне понравилось то, что плесени не образовывалось.

К сожалению, пока не успела ничего на ней испечь.