Икра кабачковая (как магазинная)

*ия*
Здравствуйте! Хочу попробовать сделать икру по Вашему рецепту) Скажите, храните ее в погребе или в квартире? А то погреб у нас отсутствует, есть возможность хранить только в квартире)