Болталка для хлебопёков-3

Река Таня писал(а):

А чем желатин вреден, Люда? Вопрос не праздный, я им часто пользуюсь для суфле. Агара у меня нет.

Тань, это вопрос, конечно, неоднозначный... Это вытяжка из костей, сухожилий, хрящей животных... Чаще всего (или однозначно) животных, которых выращивают в промышленных масштабах. Отсюда, все прелести подобного производства. Для меня это минус. Я предпочту такой же продукт, но растительного происхождения... Безусловно, ИМХО. Если не злоупотреблять, то, наверняка, не так уж и критично..

Река Таня писал(а):

Девочки, как правильно заморозить спаржевую фасоль? Целыми стручками или резать перед заморозкой?

Я резала... Отрезая хвостики.