Болталка для хлебопёков-3

usya писал(а):

видишь!

Видю Хотелось увеличить полезность.

usya писал(а):

Ну, в понедельник у меня новая порция молока

Алла пошла в разнос

Lydalyda писал(а):

Есть грех

Да это я просто завидую

Lydalyda писал(а):

Я вот когда читаю такие названия, глядя на пирожные, у меня снос мозгов происходит

Думаешь, у меня по-другому? Так же и с тортильями.

Lydalyda писал(а):

Очень красивая пухленькая сайка

И вкусная! Она на двух опарах, заквасочной и дрожжевой. Обе должны выбраживаться только по 3 часа, причём дрожжевая хорошо вызреть, а закваска только слегка тронуться, но я завела их на всю ночь. Часов в 5 утра только закваску убрала в холодильник, она уже готовая была, а дрожжевая опара дошла к 8 утра. И что бы там за три часа созрело? Брожения теста нет, как у Аннушки, а расстойка длинная. Сайка получилась мягкая, вкусная, без всякой резиновости и ни намёка на кислинку. Мама с недоверием отнеслась к тому, что это на закваске и первом сорте. А всё мультя! И почему в духовке так не получается? Непонятки.

Lydalyda писал(а):

Это ты первый раз по рецепту сделала?

Нет, не первый, но последние раза три-четыре добавляла другую муку.

usya писал(а):

в любом случае если магазинное, то короткого срока хранения. Из суперпастеризованного не получится.

У нас супер.... нет в продаже, только со сроком 5-7 дней.