Торт «Три шоколада»

bieneMaya писал(а):

у меня почему то не получился белый мусс и белая глазурь. как толко сняла форму вся глазурь потекла.

bieneMaya почему не получился? Шоколад свернулся при нагревании? В чем причина? Глазурь жидкая бывает в том случае если жирность сливок маленькая, тогда нужно больше шоколада добавлять - он играет роль загустителя