Торт «Три шоколада»

Торт просто супер, шедевр настоящий. Тредоемкая и кропотливая работа но результат думаю стоит того.
В закладки.

TeN
ЛЬВИЦА26

Спасибо!

hi Lappulka ( Irisha)
я попрообовала сделать этот торт. у меня почему то не получился белый мусс и белая глазурь. как толко сняла форму вся глазурь потекла.
но вкус 2 остальных был очень вкусный.
spasibo za rezept.

bieneMaya писал(а):

у меня почему то не получился белый мусс и белая глазурь. как толко сняла форму вся глазурь потекла.

bieneMaya почему не получился? Шоколад свернулся при нагревании? В чем причина? Глазурь жидкая бывает в том случае если жирность сливок маленькая, тогда нужно больше шоколада добавлять - он играет роль загустителя

посчитала стоимость торта - Вах-вах! дорого получается... Будем ждать 8 марта ))

Харьковчанка писал(а):

посчитала стоимость торта - Вах-вах! дорого получается

в магазине ещё дороже получается!

Харьковчанка писал(а):

посчитала стоимость торта - Вах-вах! дорого получается... Будем ждать 8 марта ))

Такой торт будет стоить в супермаркете больше1000р,а в кафе один кусочек дороже 150р однозначно

эх.. торт конешно обалдеть! но мне только сливки 750 гр обойдутся около 300 рублей.

Харьковчанка писал(а):

но мне только сливки 750 гр обойдутся около 300 рублей.

Такие дорогие Я нашла 1л сливок 38% за 150р.,но это в Москве

Харьковчанка писал(а):

мне только сливки 750 гр обойдутся около 300 рублей

Ого! Реально дорого!

Женевьева писал(а):

Я нашла 1л сливок 38% за 150р.,но это в Москве

да я тоже за 150 р. 1 литр покупала, ту синюю пачку которая на фото. Очень хорошие сливки мне понравились больше чем Петмол и Пармалат.

Lapulka
А я беру Пармалат по 500гр за 75р в Питере-вроде ничего.Получилосьс сними-теперь боюсь другие брать

я в Харькове в крупнейших супермаркетах не могу найти сливки 33%. поэтому для тортика Пчелка покупала на базаре. Там слики и стоят так. Даже не литр, а кг. А кг - меньше литра по объему в банке ((((

и шоколад у меня получился на 200 р. ))

СОНЕЧКА писал(а):

Получилосьс сними-теперь боюсь другие брать

Неее я и не отрицаю что с ними плохо! Наоборот! Хорошие сливки! Просто лично мне эти синенькие в сравнении с ними мне понравились больше

Харьковчанка писал(а):

и шоколад у меня получился на 200 р. ))

не поняла сам тортик на 200 руб или кол-во шоколада на 200 р???

Lapulka писал(а):

ту синюю пачку которая на фото

А где такие сливки брала??я брала Валио,и на всякий случай всеравно добавляю загуститель для сливок

Женевьева писал(а):

А где такие сливки брала??

в магазине Азбука вкуса

Женевьева писал(а):

и на всякий случай всеравно добавляю загуститель для сливок

Перестраховалась!

Lapulka писал(а):

не поняла сам тортик на 200 руб или кол-во шоколада на 200 р???

колличество шоколада ) + сливки =

Lapulka писал(а):

в магазине Азбука вкуса

Магазинчик еще тот а какие там пироженые Вкуснотень,повторить такое в собственном исполнении просто мечта

Женевьева писал(а):

а какие там пироженые

а я пирожные там ни разу не покупала Правда вкусные? То что красивые - факт! Но нет ничего невозможного! Надо будет купить - распробовать а потом такое дома изобразить!

Lapulka писал(а):

Правда вкусные? То что красивые - факт

Вкусные привкусные особенной вкусностью отличаются пироженные с мятной прослойкой,в эклерах крем идет с добавкой фруктовой из манго и еще фрукта какого экзотического, эклеры это несложно,а вот крем сделать сложновато такой,добавки даже незнаю где продаются а так пироженые просто класс,в отличие от цены

Женевьева писал(а):

эклеры это несложно,а вот крем сделать сложновато такой,добавки даже незнаю где продаются а так пироженые просто класс,в отличие от цены

надо попробовать я думаю и крем не сложно сделать, просто нужно понять что там, какой продукт даже если состав будет другой, то по вкусовым качествам, можно "приблизится к оригиналу"
Заинтриговала меня! Придется теперь разорится на пирожные из Азбуки буду дегустировать и "раскладывать" на вкусовые молекулы и атомы, чтоб потом такое же сделать

Добавки в такие пирожные продаются в оптовых магазинах для кондитера,все это стоит приличных денег и в больших расфасовках.Так что,наверное,будет проще купить пирожные,чем фонды для них. Ириша,у меня вопрос к тебе,от куда такие навыки в приготовлении тортов?

izum писал(а):

Ириша,у меня вопрос к тебе,от куда такие навыки в приготовлении тортов?

ммм-м-мм... поставила в тупик если честно откуда навыки не знаю , просто есть желание - вот и делаю когда получается показываю вам

izum писал(а):

Добавки в такие пирожные продаются в оптовых магазинах для кондитера,все это стоит приличных денег и в больших расфасовках.

вот досада ведь куда приятней самой творить чудеса

Lapulka писал(а):

буду дегустировать и "раскладывать" на вкусовые молекулы и атомы, чтоб потом такое же сделать

вот круто я так не умею.

Lapulka

На прошлой неделе сделала бисквит по Вашему рецепту, обалденный бисквит, даже когда на него смотришь уже слюни текут, а когда ешь так от слюней захлебнуться можно,
Спасибо Вам огромное за рецепт обалденного бисквита!!!!