Капуста «Закусочная»

Танюша, спасибо за капустку! У меня был всего один небольшой вилок капусты, получилась 1,5-литровая баночка. Постояла пару дней в холодильнике, а теперь мы её каждый день едим.

Правда, я насчёт хранения так и не поняла. Если сделать несколько банок, можно ли хранить в подвале?