Домашний твердый сыр

Сергей, здравствуйте! Рецепт замечательный! Готовлю часто сыр (варю), очень домашние любят. Вы столько чудесных рецептов выложили (чуть выше в этой теме), я теперь готовлю, осваиваю. Спасибо вам!