Вино вишневое… In Vino Veritas!

Добрый вечер. в прошлом году делала вишневое вино по этому рецепту и все вышло отлично, а в этом что то не так похоже вчера сняла мезгу (она так бродила хорошо), а сегодня заглянула, а там тишина. не бродит совсем ничего. на вкус как слегка забродивший компот, сладкий. что же делать? пропорции четко соблюдала. температура возле банки 26 градусов. что то я переживать начинаю.