Майонез домашний «Провансаль»

Людмила, присоединяюсь ко всем благодарственным отзывам - майонез идеальный!!!

раньше готовила по похожему рецепту с погружным миксером, но что-то не всегда получалось , а тут все изумительно
Огромное спасибо!!!
Shopogolik
Спасибо, Наташ, за упоминание про уксус - у меня 6% нет - тоже добавила 1 ст.л. 9% - все супер!

У меня еще вопрос - может об этом уже кто-то писал - мне просто сложно осилить все 28 стр. - но можно ли как-то предварительно обеззаразить яйцо - оно ведь сырое идет - как-то опасаюсь ребенку давать, а ведь так-то все натуральное???