Майонез домашний «Провансаль»

Супер , вкуснее майонеза нет , теперь покупать точно не буду ,всем родным понравился , а самое главное что знаешь из чего он сделан. Спасибо за рецепт

Людмила, еще раз с благодарностью огромной В этот раз делала первым способом, за 2 секунды оооочень густой майонезик, а вкус просто превосходный, нежный .Я добавила 1ст.л 9% уксуса

Людмила, присоединяюсь ко всем благодарственным отзывам - майонез идеальный!!!

раньше готовила по похожему рецепту с погружным миксером, но что-то не всегда получалось , а тут все изумительно
Огромное спасибо!!!
Shopogolik
Спасибо, Наташ, за упоминание про уксус - у меня 6% нет - тоже добавила 1 ст.л. 9% - все супер!

У меня еще вопрос - может об этом уже кто-то писал - мне просто сложно осилить все 28 стр. - но можно ли как-то предварительно обеззаразить яйцо - оно ведь сырое идет - как-то опасаюсь ребенку давать, а ведь так-то все натуральное???

Людмила, примите и мою благодарность этому чуду! Поясню почему для меня это чудо.
Давно-давно, я пробовала сделать майонез, но у меня получилась какая то кашица не очень аппетитного цвета)).
А сегодня вижу в обедах майонез, который Наташа MN2012 приготовила, иду по ссылке и о! чудо!
Читаю рецепт и думаю какая прелесть - постный майонез!
Быстренько скопировала рецептик и пошла творить.
Мужу говорю, смотри, сейчас будет чудо. А он у меня большой любитель и майонез только в чай не кладет, наверное
Я взбиваю-взбиваю, а он не взбивается муж смеется и говорит, что майонез это не моё и так с жалостью на меня смотрит))
Я думаю, ну раз отзывов на 30 страниц, у всех получается, а у меня нет, значит сейчас буду читать и исправлять ошибки.
Открываю и читаю: 1 яйцо и тд. Опаньки! А я то яйцо не положила я его не увидела и решила, что он постный
Добавила и за 30 секунд получила, чтобы вы думали? та-даммм - : МАЙОНЕЗ


Ура!!! Вы спасли мою репутацию
А мне урок - внимательно надо читать рецептуру))

а масло виноградных косточек можно вместо оливкового положить? и с перепелиными яйцами кто-нибудь пробовал?)

мой мойонез

спасибо.

а может кто знает какие секреты, чтобы взбить его без блендера и миксера? не получается ни вилкой ни ножом....

И снова я - просто не могу наесться - хоть ложкой бери и кушай - еще раз преогромное спасибо, Людмила!!!

Espiritu писал(а):

и с перепелиными яйцами кто-нибудь пробовал?)

все отлично должно быть - получится деликатесный майонез - только вес перепелиных яиц по отношению к куриному пересчитать надо

Отличный майонез,получился с первой попытки но у меня такой вопрос как возможно его сделать менее жирным,облегчить калории?Мы привыкли к магазинным лайт майонезам спасибо за рецепт и заранее за ответ

Как же это просто, быстро и ОООООООООООООООООООчень вккусно!!!

Этот рецепт со мной навсегда"
СПАСИБО!!!

Уже полгода делаю майонез сама... только воду не добавляла.... надо попробвать... а что вода дает?
П.с мама говорит... и зачем заморачиваться... а в чем заморочки? Все закидал в банку и взбил)))
Спасибо за рецепт....

Людмила, в очередной раз несу СПАСИБУ
В этот раз делала прям в банке, минимум посуды и времени , а результат как всегда
С домашними желтками

Shopogolik писал(а):

С домашними желтками

Наташ, а ты желтки предварительно никак не обрабатываешь - в плане обеззараживания? расскажи пожалуйста

MN2012 писал(а):

Наташ, а ты желтки предварительно никак не обрабатываешь - в плане обеззараживания? расскажи пожалуйста

нет, ничего с ними делаю, у меня яички от бабушки

Людмила , я опять с майонезиком

Людмила,спасибо огромнейшее за рецепт шикарного майонеза
первый раз пробовала сделать майонез лет 20 назад,тогда он у меня не получился и я,как говорится"забила" на него
сегодня мой второй опыт и даже ни секунды не сомневалась,что у меня не получится
все,покупным магазинам-нет!
теперь только по этому рецепту!
безумная вкуснятина!

девочки,в салаты он ведь тоже идет?
то есть ведет себя так же,как магазинный?

Да, майонез вкуснющий, по этому рецепту делаю давно. Использую и в салаты и на хлеб, везде, где люблю . Беру перепелиные яйца, на вкус разницы нету.

nata69 писал(а):

девочки,в салаты он ведь тоже идет? то есть ведет себя так же,как магазинный?

Натуль, ВЕЗДЕ идет и получается еще вкуснее
Я в последнее время вообще обнаглела - просто на вареную свеклу его намазываю ну вкуснятина
И в салаты кладу, и рыбу запекала - супер!!!
Я только яйцо предварительно хорошо с содой мою, ну хоть как-то обезопаситься, не знаю, действительно помогает ли это

Натулик,спасибо большое
я вчера сделала салат,он намного вкуснее,чем с покупным,ела и не могла остановиться
сегодня хочу оливье(давно не делала)
малой вчера ел куриные нагетсы,макая в эту вкуснятину,а раньше никогда не ел их с майонезом,только с кисло-сладким соусом
в общем,больше не покупаю!

Натуль, я кстати воду в него не добавляю совсем - большое яйцо беру, ровно 300 мл. масла, 1 ст.л. 9% уксуса и остальное строго по рецепту - он такой густющий получается - просто балдеж - ну как при Союзе майонез был из стеклянных баночек и главное вкус -
Вообщем мы уже подсели

MN2012 писал(а):

Натуль, я кстати воду в него не добавляю совсем - большое яйцо беру, ровно 300 мл. масла, 1 ст.л. 9% уксуса и остальное строго по рецепту - он такой густющий получается - просто балдеж - ну как при Союзе майонез был из стеклянных баночек и главное вкус - Вообщем мы уже подсели

Натуль,я тоже делала с большом яицом,но воду добавила-1ст.л.и 400 мл масла,густющий получился
и уксуса положила только одну ложку,винный,по вашим советам выше
вкус изумительный и где я раньше была?
не рецепт,а находка

интересно, надо и мне 400 мл. масла как-то попробовать, а то у меня как в первый раз с 300 получилось идеально, так я и не экспериментирую

nata69 писал(а):

и где я раньше была?

вот-вот, терзаюсь тем же вопросом - я правда таким способом дела несколько раз как раз по рецепту на ссылке, но там не былочетких пропорций на соль, горчицу, уксус - и никак у меня не получалось вкусно сделать, только густота была

MN2012 писал(а):

интересно, надо и мне 400 мл. масла как-то попробовать, а то у меня как в первый раз с 300 получилось идеально, так я и не экспериментирую

я сначала тоже хотела взять седнее количество масла,а потом ливанула по максимуму,чтобы майонеза больше получилось

MN2012 писал(а):

вот-вот, терзаюсь тем же вопросом - я правда таким способом дела несколько раз как раз по рецепту на ссылке, но там не былочетких пропорций на соль, горчицу, уксус - и никак у меня не получалось вкусно сделать, только густота была

пропорции просто гениальные,судя по вкусу
ни прибавить не уменьшить

nata69 писал(а):

малой вчера ел куриные нагетсы,макая в эту вкуснятину,а раньше никогда не ел их с майонезом,только с кисло-сладким соусом в общем,больше не покупаю!

наивысшая похвала
НАдо и мне рискнуть: из свежих домашних яиц приготовить!
Оказывается, давно лежит рецепт в закладках

photo2011 писал(а):

наивысшая похвала НАдо и мне рискнуть: из свежих домашних яиц приготовить! Оказывается, давно лежит рецепт в закладках

Натуля,и у меня долго лежал в закладках
теперьдумаю-где я раньше была?