Майонез домашний «Провансаль»

Первый раз делала майонез домашний... Всё сложила, как написано в рецепте: яйцо, соль, сахар, горчицу, уксус, воду не добавляла, сверху масло, в стакан от блендера. На кнопке "турбо" всё сбилось за считанные секунды. Консистенция нежная, не густая - не жидкая. Майонез получился - супер, очень вкусный.

Спасибо огромное автору за рецепт!!!!! Отлично получилось за считанные секунды!!!!

Сделала утром майонез по рецепту с другого сайта из темы к моему комбайну. Вообще не получилось. Вода.
Пришла на любимый форум и сразу нашла эту тему. Решилась на эксперимент, хотя не верилось что в блендере за 40 секунд получится майонез. И зря боялась. Получилось - супер! И вкус и консистенция.

Спасибо за рецепт, буду теперь так делать.
Я в хорошо получившийся майонез добавила первую неудачную партию. Консистенция стала более жидкая, но приемлемо. Уже добавила в салат "Мимоза" на новогодний стол!

Огромное Вам спасибо за этот потрясный рецепт!!! Получилось всё супер, с первого раза и за считанные секунды

Огромное Вам спасибо, это нереальный супер мега крутой рецепт. Больше никакого покупного, он даже рядом не стоял.

Несколько лет назад очень часто делала домашний майонез по рецепту примерно как у вас (2 вариант),потом масло сильно подорожало,в отличие от майонеза и я перестала делать и естественно подзабыла рецепт...и вот,что бы освежить свою память начала листать рецепты на форуме.Остановилась на вашем.Начала делать,что то пошло не так и он у меня не загустел вообще,воспользовалась вашими советами,вновь взбила желток и по ст. ложке стала добавлять неудавшуюся массу.Получился не естественно жёлтым и слегка жиже,чем хотелось,но вкусный.Уже хотела закрыть страничку,но решилась сразу испробовать и 1 вариант...О!!!ЧУДО!!!Меньше чем за минуту,прямо в банке получился ОТЛИЧНЫЙ!!! майонез!Даже слишком густой(добавляла водичку)Больше никаких мучений,ожидания,пока яйца станут комнатной температуры,тоненьких струек,грязной посуды,мыслей,что делать с белком,переживаний,что не получится и конечно же никакого магазинного майонеза!!!Спасибо вам большое!

Людмила, давно не отчитывалась, как и не готовила ваш майонез, а тут Пасха и хочется уже пожирнее и печеночный торт с вашим майонезом №1 яйца перепелиные и уксус пополам с соком лимона, вместо воды тоже лимонный сок
божественно

Майонез супер, как раньше еще в СССР, а может и еще лучше, т.к. у меня из домашних яиц, я использовала второй метод "С помощью насадки-венчика (как у миксера)". Первый раз делала на НГ, но фото не делала, а сейчас сделала фото

Спасибо, Людочка за чудесный рецепт!

Постоянно делаю майонез по вашему рецепту, и всегда он получается ))) Спасибо вам!!!

Здравствуйте, много раз делала по вашему рецепту №1 всегда получалось супер , а вчера что-то пошло не так. Жидкий остался вкус тот же, а консистенция жидкая Что это может быть?

наконец и я попробовала этот прекрасный майонезик
делала два раза уже
получилось с первого раза
это чтото с чем то
такого вкусного я никогда не ела
теперь только такой буду делать для салатиков
спасибочки

aleksandra67 писал(а):

наконец и я попробовала этот прекрасный майонезик делала два раза уже получилось с первого раза это чтото с чем то такого вкусного я никогда не ела теперь только такой буду делать для салатиков спасибочки

Саш,ты первый раз делала?
я почему-то думала,что бы уже готовила

По первому рецепту майонез сразу получился) первый раз! Хотя я раза три уже пыталась. Еще у меня 9% уксус был, порцию не уменьшала и получилось слишком уксусной)))) спасибо огромное за рецепт!!!

Если майонез блендером не взбился не спешите добавлять яйца и прочее..Оставьте смесь на пол часа в покое пусть отстоится.На дне будет беловатый осадок а сверху масло.Опустите блендер на дно емкости,включите на полную катушку и секунд через 10 медленно поднимайте вверх.Все должно стать на свои места.Проверено на личном опыте

Людмила, спасибо огромное за рецепт!! пользуюсь им с самого его появления на сайте и всегда он получался замечательно! НО!!!! Никогда не писала, не люблю это дело Так вот, в этот раз у меня майонез не получился!!! Он как бы расслоился, получился жидким. Мне было жаль его выливать, т. к. я всегда делаю двойную порцию. Я решила, что утро вечера мудренней, поставила эту смесь в холодильник и пошла спать. На утро все в стакане расслоилось и масло плавало сверху. Я погрузила блендер и благополучно завершила начатое накануне вечером дело Именно поэтому и решила написать! Может быть у кого то тоже не получится. Не надо расстраиваться, можно воспользоваться моим опытом.

спасибочки я давно подсела на майонезик
не покупаю в магазине
салаты только с ним
делаю по литровой банке расходуется моментально то одно то другое с ним делаю

Делала миксером. Все шло, как по маслу, которое надо было долго р медленно вливать, но тут у дочки закончилось терпение, начала капризничать и отвлекать меня. Оставалось ещё половина масла и я все это вылила сразу, и ту то густая масса стала жидкой а после воды вообще все потекло. Исправить не получилось. На вкус довольно пресно. Добавила ещё ложек пять! Уксуса и соли почти столовую ложку. Так вкус и не стал более ярким. Хм.... Попробую ещё раз когда дома будем не одни, чтобы ребёнка развлекал кто-то. Думаю, должно все получиться. Ну и масло.... Надо взять другое, я его сильно чувствую. Расслвивается.

если и кушаем мы майонез, то только по вашему рецепту СПАСИБО


сельдь под шубой и мимоза с тунцом под майонезом
получился отличнейший на домашних яичных желтках и по второму варианту: взбиваем миксером
С Новым Годом и Рождеством

aleksandra67 писал(а):

делала два раза уже получилось с первого раза это чтото с чем то такого вкусного я никогда не ела

nata69 писал(а):

я почему-то думала,что бы уже готовила

Натуль, на НГ тоже сама делала майонез?
Саша, ну как запасы майонеза неиссякаемые?
Хочу снова приготовить чудо майонезик

photo2011 писал(а):

Натуль, на НГ тоже сама делала майонез? Саша, ну как запасы майонеза неиссякаемые? Хочу снова приготовить чудо майонезик

абсолютно забыла за этот рецепт
покупала готовый

nata69 писал(а):

абсолютно забыла за этот рецепт покупала готовый

и я того же мнения!

Спасибо за рецепт,делала не раз.всегда получался отлично,,но есть один ньюанс,почему-то не выходит если на кухне очень жарко,пришла к выводу,что майонез надо взбивать в прохладном помещении

А я делаю так майонез:
1 яйцо
1 ч.л. Горчицы
1 ст.л. 9% уксуса или сока лимона
1 щепотка соли
1 щепотка сахара
Взбить на маленькой скорости, затем добавить на полную мощность и вливать тонкой струйкой 150-200 мл. растит.масла.

костян2011
Ирина, сегодня также взбивала!
Отличный майонез получился! Густой!

photo2011 писал(а):

костян2011 Ирина, сегодня также взбивала! Отличный майонез получился! Густой!

Натуля,салат делала?