Майонез домашний «Провансаль»

В первый раз слышу о таком рецепте! Спасибо!

Илоночка
Пожалуйста

Радмила писал(а):

Monica Элиночка! Попробуй не пожалеешь! Главное что ты знаешь что кроме масла желтков соли сахара и горчицы (я кстати сама ее тоже готовлю ) никакой больше гадости там нету!

а сколько дней можна хранить этот майонез?

Радмила, а сколько можно хранить Вашу горчицу? Если, допустим, в холодильнике?

olya19

Цитата:

а сколько дней можна хранить этот майонез?

Я храню в холодильнике до недели (яйца домашние поэтому мы кушаем его не боясь) А если не использовали - то тогда у выпечку любую добавляю.

Дудинка

Цитата:

а сколько можно хранить Вашу горчицу?

Я храню пока не использую это где то до месяца не портится (там ведь порошок вода и специи плюс стоит в холодильнике

Здорово! У нас в семье все любят майонез! Обязательно сделаю - уже в закладках!!!!! Спасибо!

Радмила
Спасибо Вам большое за рецепт! Очень и очень вкусный!

Самый настоящий майонез получился! И совсем несложный в приготовлении!
Спасибо! И с Наступающим Вас!

Разик
Пожалуйста Кушай на здровье!!!!!

Цитата:

Разия, 13 лет, Алматы

Умничка!!!!!! А ты его сама сделала??? У меня малой почти 18 но она даж и не думала его делать, только кушает его с удовольствием
С наступающим тебя!!!!!!!!!!!!

Радмила
Ну мы по идее с мамой договаривались вместе делать, но она так технично ушла... И я сама сделала...

Давно хотела сделать майонез сама, но все не решалась. Оказалось совсем несложно и, главное, очень-очень вкусно Спасибо за рецепт! Делала напополам с оливковым маслом, добавила чуть-чуть молотого перчика и по просьбе мужа малюсенький зубочек чеснока

Я очень расстроеная. Хотела весь новогодний стол заправить собственным майонезом, уверена была что у меня получится. Предусмотрела всё: яйца комнатной температуры, масло тоже. Миксер на самых низких оборотах, вливала тонюююсенькой струйкой... И ещё в самом начале я уже увидела что расслоился (( Добавила сразу же уксусную воду - не помогло((
Что ещё может быть не так? Может быть проблема в том, что миска была с довольно широким дном и по началу яйца с капельками масла были как бы размазаны по дну... Я просто даже не знаю что изменить в следующий раз чтобы получилось. Посоветуйте.
Может лучше делать в блендере а не в миксере? Но в инструкции к нему написано, что для майонеза нужна максимальная скорость. Так ещё больше боюсь, что перебьётся сразу...

И ещё - подскажите, что делать с поллитровой баночкой масла+желтки (которые уже осели)+горчица+уксус)))) Подозреваю, что можно что-то испечь. Уксус с содой прореагирует вроде, желтки и масло - то что надо. Но может есть какой-то конкретный рецептик? буду оч. признательна)))

Радмила огромное спасибо за рецепт! Первый раз получился майонез. Домашним понравилось. С Новым годом вас, всех благ!
Один вопрос только...Степень густоты зависит от количества масла?

Приготовление майонеза

Разик писал(а):

Радмила Ну мы по идее с мамой договаривались вместе делать, но она так технично ушла... И я сама сделала...

Так ты умничка!!! Молодец! Расскажу своей малой о таких юных кулинарах

Бестимея

Цитата:

Делала напополам с оливковым маслом

Вау Красивый майонез !!!! А как он себя вел майонез (с оливковым маслом я имею ввиду) я его еще не разу не делала... но говорят что очень вкусно и хорошо взбивается это так???

barabaka

Танюша, очень жаль

Цитата:

И ещё в самом начале я уже увидела что расслоился Sad((

может причина в качестве масла... даже незнаю... может долго взбивала???? ведь смотри когда взбиваешь ты смотришь как яйца ну типа впитывают масло и становятся гуще вот тогда опять немного добавляй масла и опять только видишь что гуще масса становится гуще и похожа на заварной крем ты опять наливаешь масло...может ты просто перебила в самом начале... Не расстраивайся

Цитата:

И ещё - подскажите, что делать с поллитровой баночкой масла+желтки (которые уже осели)+горчица+уксус))))

из того что не получилось спокойно добавляй при приготовлении картошечки тушенной, капустки, мяска, и выпечки любой.

Розамарена

Цитата:

огромное спасибо за рецепт! Первый раз получился майонез. Домашним понравилось. С Новым годом вас, всех благ!

Светланочка всегда пожалуйста!!!! С Новым годом!!!

Цитата:

Один вопрос только...Степень густоты зависит от количества масла?

ты знаешь как то я мужу налила масла больше чем по рецепту, он не заметил но когда норма масла превысила норму указаную в рецепте он это заметил... так как майонез начал немного расслаиваться он бегом добавил уксусной воды и все пришло в норму. Но после этого эксперимента он мне запретил наливать масло теперь все делает сам
Так что я думаю что сильной зависимости наверное не прочувствуется С Новым годом тебя и наступающим рождеством!!!

Би-Би писал(а):

Приготовление майонеза

Надежда
еще раз не поняла

Цитата:

может долго взбивала????

Я тоже так подумала, попробоую в след. раз не переусердствовать))

Цитата:

из того что не получилось спокойно добавляй при приготовлении картошечки тушенной, капустки, мяска, и выпечки любой.

спасибо за совет. точно! можно просто как масло использовать в картошечку! а всё думаю, что испечь))

Девчёнки,честное слово-всегда все продукты кладу "на глаз",яйца из холодильника,масло комн.температуры и ни разу не расслоился.Разбиваю в миску 2-3 яйца(вместе с белками),кладу соль,сахар,чёрный перец и уксус.Сразу наливаю немного масла и начинаю взбивать ручным блендером на большой скорости.Масло лью прямо из бутылки,пока майонез не станет густым.Вот и всё.Делаю так давно и неудач не было.Правда как-то попробовала взбить в блендере со стаканом.Остался жидким,видимо скорость меньше.

Из 3-х попыток приготовить майонез - получился только один раз. Пробовала и блендером и миксером. Блендер расслоил майонез. Не знаю, может у меня руки-крюки. Я сначала взбиваю желтки, может попробовать целые яйца?

Радмила писал(а):

А как он себя вел майонез (с оливковым маслом я имею ввиду) я его еще не разу не делала... но говорят что очень вкусно и хорошо взбивается это так???

Поскольку майонез я делала впервые, то и сравнивать мне было не с чем. Так что мне показалось, что взбивается очень хорошо, во всяком случае совершенно никаких проблем не возникло И майонез с оливковым маслом очень вкусный - не сомневайся! (если, конечно, тебе нравится вкус оливкового масла в принципе, потому что он ощущается сразу). Главным доказательством успеха стало условие мужа - теперь на нашем столе должен быть только домашний майонез. Так что еще раз благодарю за рецепт

Бестимея

Бестимея писал(а):

Главным доказательством успеха стало условие мужа - теперь на нашем столе должен быть только домашний майонез. Так что еще раз благодарю за рецепт

Это просто супер!!!!!!!!

А у меня получилось так, первый раз готовила для родителей, понравилось очень (ну об этом я уже писала ).
Пригласила к себе в первый раз молодого человека на ужин, надо же что б все повкуснее, сделала майонез к салату, он как то не заметил.... Ну думаю ладно. В следующий раз решила не замарачиваться, взяла покупной, так каково же было мое удивление когда он спросил "Дорогая, а почему майонез покупной?! Мне в прошлый раз очень твой понравился !)))"
Вот жду в гости, майонез уже сделала))))

Так что еще раз спасибо за рецепт!!!!

Катюшка-Глазища

Цитата:

Вот жду в гости, майонез уже сделала))))

Клас!!!!!! И как тут не вспомнить простую истину "... путь к сердцу мужчины лежит через желудок!"
Умничка Катюшка!

Девушки, подскажите. пожалуйста, масло какой марки лучше использовать для приготовления майонеза?

Na-tali
Наташа, главное чтобы не пахучее, то есть должно быть масло рафинированное. Мне нравится из "Славии", "Олейна" - никакая... но самое лучшее из оливкового. Попробуй!

Людмила! В первый раз сделала собственный майонез! Это что-то с чем-то. Муж, как попробовал, тут же пошел к холодильнику и выкинул все остатки покупного майонеза Спасибо большое! Быстро, качественно, натурально!

Niksya

Цитата:

Муж, как попробовал, тут же пошел к холодильнику и выкинул все остатки покупного майонеза

Ниночка!!! Видишь как Мужчины беспокоятся о здоровом образе жизни! Так что ты умничка! Такой густющий и красивющий у тебя получился майонез