Майонез домашний «Провансаль»

А я делаю так майонез:
1 яйцо
1 ч.л. Горчицы
1 ст.л. 9% уксуса или сока лимона
1 щепотка соли
1 щепотка сахара
Взбить на маленькой скорости, затем добавить на полную мощность и вливать тонкой струйкой 150-200 мл. растит.масла.