Хлеб домашний «на скорую руку»

Люблю этот хлеб готовить, так как тесто быстро подходит, получаются очень вкусные и красивые буханки.

На 2 буханки хлеба нам потребуется:

Мука пшеничная-4 стакана

Дрожжи-20 грамм сырых (или я кладу 1 столовую ложку сухих)

Молоко-2 стакана (можно смешать 2 стакана воды с сухим молоком или сухими
сливками)

Соль-1/2 чайной ложки

Способ приготовления:

Дрожжи развести в теплом молоке, добавить соль, просеянную муку и замесить негустое тесто.

Поставить его в теплое место для брожения и спустя 1,5-2 часа( я зажигаю духовку, сверху на саму газовую решетку кладу деревянную доску и на нее уже ставлю тазик с тестом, тепло идет снизу от духовки), когда тесто поднимется

выложить в смазанную маслом и посыпанные мукой формы


и выпекать при температуре 210-220С в течении 40-45 минут, до румяной корочки.

После того, как хлеб испекся, нужно накрыть пленкой, сверху полотенцем и дать хлебу остынуть, чтоб он был мягкий, а кто любит чтоб был он хрустящий, можно не накрывать.

Хороший хлебушек!!!!

Жалко, что мой фотоаппарат в телефоне, не передает всей красоты и запаха хлеба.

Как вкусненько!!!!!!!!

Спасибки!!!!!!!!!

Спасибо Людмила и Любовь , он и правда вкусненький, такой приятный на вкус, и что самое интересное, он даже на второй и третий день вкусный. Но это в нашей семье редко бывает, когда он лежит так долго. в основном стразу съедаем.

Леночка, спасибо за такой простой рецепт! Буханочки - прелесть!!! Только хочу уточнить - тесто второй раз (в формах) не нужно оставить подходить? Сразу выпекать? А оно не садится при перекладывании в формы?
Ой, и еще один вопрос - ты на воде его делала? Тоже хорошо получится, или сливки принципиально?

Yeva64 писал(а):

Леночка, спасибо за такой простой рецепт! Буханочки - прелесть!!! Только хочу уточнить - тесто второй раз (в формах) не нужно оставить подходить? Сразу выпекать? А оно не садится при перекладывании в формы? Ой, и еще один вопрос - ты на воде его делала? Тоже хорошо получится, или сливки принципиально?

Евочка, спасибо за комплимент!!!!

Когда тесто из тазика перекладывала в формы, оно село, но если дать постоять ему, то оно подойдет. Тесто в формах должно подойти совсем немного минут 10-15, чтобы хлеб не был слишком пористый и можно сразу выпекать.
На молоке он получается вкуснее и долго не черствеет, хотя можно и на воде.
Евочка, пусть твои буханочки всегда будут хорошими и вкусными.

Большое спасидо, Леночка! С наступающим!

Спасибо большое за такой чудесный рецепт.Испекла вчера..очень довольна и процессом и результатом.Получился беленький и вкусненький)))

Леночка! Только увидела твой рецептик и захотелось спечь. Хочу уточнить, каким стаканом ты пользуешься - 200 или 250 мл? И из этой порции продуктов, указанной в рецепте, получается 2 буханочки?

Жанчик писал(а):

Леночка! Только увидела твой рецептик и захотелось спечь. Хочу уточнить, каким стаканом ты пользуешься - 200 или 250 мл? И из этой порции продуктов, указанной в рецепте, получается 2 буханочки?

Жанчик, у меня граненый стакан , как раньше в столовых был. Муку я насыпаю в него до полоски, т.е. где кончается граненый узор

Этого количества теста хватает на две буханочки!!!
Надеюсь, что все у Вас получиться. Дай Бог, чтобы хлеб будет вкусным и ароматным.

Елена, подскажите пожалуйста, норма продуктов указанная в рецепте идет на 2 буханки или на одну?

Penta писал(а):

Этого количества теста хватает на две буханочки!!!

Лилит*
Юлечка! Я, буквально, перед тобой задавала такой же вопрос и Леночка мне ответила.

Але-на писал(а):

Спасибо большое за такой чудесный рецепт.Испекла вчера..очень довольна и процессом и результатом.Получился беленький и вкусненький)))

Алена, очень рада, что Вам рецепт очень понравился и получился такой вкусненький!!! Пусть всегда хлеб радует Вас на вашем столе!!!

Ой, еле нашла твой пост.. Вчера переписала рецептик в блокнот, а в "закладки"не добавила... Испекла, пришла делиться впечатлениями, а куды писать - не нахожу .
Леночка, большое спасибо за простой и вкусный рецепт! Чес-слово, это первое дрожжевое изделие, которое правда порадовало. Я уже научилась печь содовый хлеб, заварной на закваске и даже на выбродившей молочной сыворотке, но с дрожжевым что-то не ладилось.. А тут у меня возникла необходимость утилизировать горчившее топленое молоко (оно было из-под тельной коровы, дефект обнаружился поздновато, вылить рука не поднимается, пить - горько, а в хлебе аромат есть - горечи нет ) и твой рецепт пригодился.
Принимай отчетики: вот он, еще теплый

и кусочек:

а это - слегка остывший, политый медом:

Вкус, аромат - великолепный, текстура - восхитительная, ни один покупной рядом не валялся. Не смотря на мое недоверие к белой муке, особенно в сочетании с дрожжами, наверняка буду печь его еще много раз.
А муж как радовался белому душистому хлебушку - словами не описать)))
Еще раз спасибо!!!

Пы.сы. Пекла еще два раза - во второй смешала по полам ржаную и пшеничную муку, но после формовки хлебушек немного перестоял в форме , и готовый был с неровной, местами попроседавшей верхушкой, но такой вкусный и пористый , что одну булку мы умяли еще теплой))
А сегодня сделала смесь 1 ст. пшеничной: 1 ст. отрубей: 2 ст.ржаной муки + 1 ч.л. кориандра и 0,5 ч.л. тмина.. Это вообще песня

arnare писал(а):

Ой, еле нашла твой пост.. Вчера переписала рецептик в блокнот, а в "закладки"не добавила... Испекла, пришла делиться впечатлениями, а куды писать - не нахожу . Леночка, большое спасибо за простой и вкусный рецепт! Чес-слово, это первое дрожжевое изделие, которое правда порадовало. Я уже научилась печь содовый хлеб, заварной на закваске и даже на выбродившей молочной сыворотке, но с дрожжевым что-то не ладилось.. А тут у меня возникла необходимость утилизировать горчившее топленое молоко (оно было из-под тельной коровы, дефект обнаружился поздновато, вылить рука не поднимается, пить - горько, а в хлебе аромат есть - горечи нет ) и твой рецепт пригодился. Принимай отчетики: вот он, еще теплый Вкус, аромат - великолепный, текстура - восхитительная, ни один покупной рядом не валялся. Не смотря на мое недоверие к белой муке, особенно в сочетании с дрожжами, наверняка буду печь его еще много раз. А муж как радовался белому душистому хлебушку - словами не описать))) Еще раз спасибо!!! Пы.сы. Пекла еще два раза - во второй смешала по полам ржаную и пшеничную муку, но после формовки хлебушек немного перестоял в форме , и готовый был с неровной, местами попроседавшей верхушкой, но такой вкусный и пористый , что одну булку мы умяли еще теплой)) А сегодня сделала смесь 1 ст. пшеничной: 1 ст. отрубей: 2 ст.ржаной муки + 1 ч.л. кориандра и 0,5 ч.л. тмина.. Это вообще песня

Так рада что он у тебя получился!!! КЛАСС!!! И фотографии такие красивые, а я свои делала на сотку, качество плохое. Спасибо за другие варианты, буду иметь в виду!!! Кушайте на здоровье хлебушек, пусть Бог благословит ваш дом!!! И еще... выставила твое фото в начале рецепта, спасибо за отчет!!!

Penta писал(а):

Так рада что он у тебя получился!!! КЛАСС!!! И фотографии такие красивые, а я свои делала на сотку, качество плохое. Спасибо за другие варианты, буду иметь в виду!!! Кушайте на здоровье хлебушек, пусть Бог благословит ваш дом!!!

А как я рада, что хлеб получился

Penta писал(а):

И еще... выставила твое фото в начале рецепта, спасибо за отчет!!!

Ой, мне даже как-то неловко.. У тебя хоть и на фотик снят хлеб - зато ровнехонький, а у меня че-то как-то его сверху покорежило..
Надо будет еще практиковаться
Я вот сегодня донесла фоточки ржано-пшеничного хлебчика с отрубями и пряностями, чтоб народ видел - экспериментировать можно и нужно
и разрезик:
А это ржано-пшеничный без отрубей:

Аrnare, здравствуйте!!! Такая красота, просто супер. Вы просто умничка. Надеюсь, что многие останутся довольны этим рецептом.

Лена, с весной тебя!
Я опять с хлебом, на этот раз он у меня сформовался вот в такие булочки:

Дарья, дружочек, ты не перестаешь меня удивлять, все так красиво и аппетитно, ты просто молочина!!!

Очень вкусный хлебушек! Первый раз в жизни пекла хлеб, на удивление, он получился. Спасибо огроиное за рецепт

Nut писал(а):

Очень вкусный хлебушек! Первый раз в жизни пекла хлеб, на удивление, он получился. Спасибо огроиное за рецепт

Наташенька, рада что получился, пеките с удовольствием, пусть хлебушек радует вашу семью всегда.

Леночка!!!!
Очень вкусный хлеб!!!!!
Спасибо!!!

lenka писал(а):

Леночка!!!! Очень вкусный хлеб!!!!! Спасибо!!! [URL=http://www.radikal.ru][/URL]

Какая красота, такой румяный и беленький. Пусть хлеб радует и радует вас.

Давно не хвасталась хлебушком

и разрез

Сегодня это были приличные такие хлебцы, с кучей темного изюма, тмином, кориандром, фенхелем из ржано-пшеничной муки с отрубями. Очень ароматно и вкусно!