Ватрушки с творогом и сливами(яблоками,ягодами)

Ватрушки с творогом и сливами(яблоками,ягодами)









фото добавлено:
4.10.2013











на сайте много рецептов ватрушек с творогом,многие их пекут по-своему
скорее всего,это не рецепт как таковой,а способ разнообразить творожную ватрушку
ватрушки по этому рецепту пеку много-много лет,получаются мягкими,воздушными и вкусными
помимо просто творожных,пеку со сливами,яблоками и мороженными ягодами

на 12 ватрушек

550 гр муки(зависит от муки(+ - 60-80 гр)
2,5 ч.л сухих дрожжей
1яйцо
100 гр маргарина или сливочного масла(или 70 гр маргарина и 2ст.л растительного масла без запаха)
не полный стакан сахара,около 100-150 гр
250 мл молока
соль-щепотка
желток для смазки или целое яицо

Творожная начинка.
300 гр творога(можно пастообразный,тогда яйцо не обязательно)
1 яицо
4-5 ст.ложек сахара
ваниль
2 ст.л сметаны или йогурта

сливы,яблоки или морожнные ягоды

Тесто:

В теплое молоко насыпать дрожжи,чайную ложку сахара и столовую муки.Размешать и поставить в теплое место на 15 минут,пока не поднимется"шапочка".
В чашку,в которой будем замешивать тесто,насыпаем 500 гр муки.Делаем углубление,кладем яица,сахар,топленный маргарин или масло и выливаем подошедшие дрожжи.
Замешиваем тесто.Если липнет,значит добавляем понемногу еще муки.Вымесить хорошенько.
Тесто получается элластичное и мягкое.Если даже будет немного прилипать к рукам,оставьте так.Ставим в теплую духовку на час.
Оно должно увеличиться в два раза.

начинка:
смешиваем все ингридиенты в миксере

Подошедшее тесто обминаем.Руки смазываем кукурузным маслом,слегка.Отрываем от теста кусочки,примерно по 95-98 грамм каждый.(взвешиваем на весах.для "одинаковости" ватрушек)
Формуруем шарик и сгибом вниз складываем на противен,немного придавливая рукой(не обязательно).
Шарики поставить на расстойку минут на 15.






Дно стакана смазать растительным маслом и сделать углубления посередине
положить начинку начинку.
Края смазываем желтком.Можно до того,когда начнем накладывать творожную массу.







Если делаем со сливами(яблоками,ягодами).Нарезаем их ломтиками,кладем сверху творога.Но лучше яицом смазать перед накладыванием слив.
Ягоды уложить сверху творога.





или так:





В горячую духовку,градусов 180,на 25-30 минут.Может чуть больше,все зависит от духовки.
После остывания,посыпать сахарной пудрой.

добавила в закладки,очень аппетитные,обажаю выпечку с творогом!
спасибо

Светланка555... писал(а):

добавила в закладки,очень аппетитные,обажаю выпечку с творогом! спасибо

на здоровье,Светланка!
спасибо,что заглянула

Очень красивые ватрушечки, Наташа, не смогла устоять и тоже в закладки забрала
Большое спасибо!!!

MN2012 писал(а):

чень красивые ватрушечки, Наташа, не смогла устоять и тоже в закладки забрала Большое спасибо!!!

Натуль,на здоровье!
и тебе спасибо

Наташа!!! у тебя выпечка дрожжевая просто класс!!! большое спасибо. большой умничке

Гелинака писал(а):

у тебя выпечка дрожжевая просто класс!!! большое спасибо. большой умничке

Галочка,спасибо большое!
я кроме дрожжевой никакую больше не люблю,поэтому

какая красота!!! никогда не пекла ватрушек.. только в большой форме-с сайта рецепт...
утащила рецептик в закладки

nata69
Натуля, какая прелесть!!!
Обязательно приготовлю такую вкусняшку!
СПАСИБО !!!

Ляночка08 писал(а):

какая красота!!! никогда не пекла ватрушек.. только в большой форме-с сайта рецепт... утащила рецептик в закладки

Светик,утаскивай на здоровье и пеки,это очень вкусно.
Спасибо,что заскочила.

Лариса1 писал(а):

Натуля, какая прелесть!!! Обязательно приготовлю такую вкусняшку! СПАСИБО !!!

Ларисонька и тебе спасибо,что заглянула

Спасибо за рецепт Убежала делать ватрушки

Style23. писал(а):

Спасибо за рецепт Убежала делать ватрушки

на здоровье,удачи и вкусных ватрушек

Наташа!!!Какая же у тебя красотища!!!!

Санни Кеш писал(а):

Какая же у тебя красотища!!!!

Киронька,спасибо

Ой, как соблазнительно! добавила в закладки, обязательно испеку!!! Спасибо за рецептик!

dheirf писал(а):

Ой, как соблазнительно! добавила в закладки, обязательно испеку!!! Спасибо за рецептик!

Вера,пеки на здоровье!
спасибо и тебе

Супер!!!! Аппетитнейшие ватрушки!
Спасибо за подробное описание!

адалия писал(а):

Супер!!!! Аппетитнейшие ватрушки! Спасибо за подробное описание!

спасибо,Елена и тебе,что заглянула

ммммм как вкусно и красиво!!!!
Спасибо Наташа!!

fatimadg писал(а):

ммммм как вкусно и красиво!!!! Спасибо Наташа!!

Айнурчик,спасибо!

Наташенька, ватрушки - произведение искусства однозначно в закладки!

swetta писал(а):

ватрушки - произведение искусства однозначно в закладки!

Светик,забирай на здоровье.
Спасибо и тебе

Наташа, до чего аппетитная у тебя выпечка. И хотела б похудеть, но невозможно пройти мимо твоих рецептов!!! Восхитительно-красивые ватрушки!
Спасибо! Уже утащила рецепт в свои закрома!!!!!!

Багира-Манго писал(а):

о чего аппетитная у тебя выпечка. И хотела б похудеть, но невозможно пройти мимо твоих рецептов!!! Восхитительно-красивые ватрушки! Спасибо! Уже утащила рецепт в свои закрома!!!!!!

Ларисонька,на здоровье забирай.Буду рада,если воспользуешься когда нибудь рецептом.
Спасибо и тебе!

Наташа,я от твоей дрожжевой выпечки просто в восторге! Выглядит аппетитно!