Конфеты мягкие «Трюфельные» из натуральных какао продуктов

Сообщение Автор
Конфеты мягкие "Трюфельные" из натуральных какао п
12 Мар 2014 4:45

Распечатать сообщение
Фото

Рецепт родился совершенно неожиданно, ожидаемый результат должен был быть молочным шоколадом girl_haha Но судьба распорядилась иначе, и вот - выставляю на ваш суд очень простой рецепт шоколадных конфет.
Знающие люди Wink бывавшие в Швейцарии говорят, что это
Цитата:
трюфели-самые что ни на есть настоящие
Embarassed
Нам понадобится 2 кастрюльки: побольше с горячей водой и поменьше, чтобы в первую ставить на водяную баньку. Также пригодится венчик.
Вариант №1
Состав:
50 гр. сахарного песка
25 мл. молока, у меня цельное
10 гр. какао -масла
20 гр. какао тертого.


1. Варим сироп из сахара и молока на маленьком огне (если есть проблемы с точным измерением малого количества жидкости, советую воспользоваться одноразовым шприцем - у меня 20-ка всегда на кухне имеется good ). Кипятить не обязательно - достаточно растворить полностью сахар.

2. Теперь кастрюльку с сиропом помещаем на водяную баню, всыпаем измельченные какао тертое и масло, и вымешиваем до полного растворения (мне удобнее пользоваться венчиком)

3. Полученную шоколадную массу остужаем и отправляем в холодильник до застывания ( у меня простояла до утра) не менее чем на 1 час. Масса должна быть достаточно плотной.

4. теперь самое интересное... Чайной ложечкой набираем массу и мокрыми ручками формируем нашу будущую конфетку, можно внутрь поместить орешек или ягодку... Долго не держите в руках, чтобы не растаяла - продукт-то "натюрель" - без загустителей и закрепителей Wink
Фото

Фото


5. Полученные конфетки обваливаем в любой имеющейся посыпке. У меня мак и кокос. Для закрепления результата наверное лучше снова отправить на некоторое время в холодильник, но я не успела Embarassed Вот только 2 штучки до фото-сета дожили nyam2
Фото

Конфеток получится не много, зато какие вкусные!!! good2

Вариант №2
Фото

Фото

Фото

и разрез
Фото

Если в первом случае конфеты получаются мягкими и нежными, то в данном варианте вы попробуете более "взрослый" трюфель с легонькой горчинкой и более плотной и тягучей структурой...
Состав:
50 гр. сахарного песка
25 мл. молока, у меня цельное
20 гр. какао -масла
40 гр. какао тертого.


Технология та же.
1. Варим сироп из сахара и молока на маленьком огне. Кипятить не обязательно - достаточно растворить полностью сахар.

2. Теперь кастрюльку с сиропом помещаем на водяную баню, всыпаем измельченные какао тертое и масло, и вымешиваем до полного растворения (мне удобнее пользоваться венчиком)

3. Полученную шоколадную массу остужаем и отправляем в холодильник до застывания не менее чем на 1 час, но не более чем на 2, т.к. в данном варианте какао продуктов больше и застывает масса быстрее. Масса должна быть достаточно плотной.

4. Чайной ложечкой набираем массу и сухими ручками формируем нашу будущую конфетку, можно внутрь поместить орешек или ягодку... Долго не держите в руках, чтобы не растаяла.

5. Полученные конфетки обваливаем в любой имеющейся посыпке. Для закрепления результата лучше снова отправить на некоторое время в холодильник.
JaySee

Анна только на Ты

38 лет
Крым, Черноморское

JaySeeМои рецепты
 
12 Мар 2014 22:58

Распечатать сообщение
JaySee писал(а):
Знающие люди бывавшие в Швейцарии говорят, что это

Истинная правда! friends Трюфеля-самые что ни на есть настоящие! nyam2
Как-то,путешествуя по Европам,набрели мы на маленькую шоколадную лавочку,где продавались вкусные конфеты ручной работы и трюфеля. nyam2
Разговорились с хозяином,сели выпить по чашечке ароматного кофе,и он угостил нас трюфелями,вкуснейшими и шоколадными... girl_in_love Вкус настолько меня поразил своей шоколадностью,что запомнился надолго... girl_in_love Тогда я и узнала,что все конфеты готовят в этой лавочке из какао-масла и других волшебных ингредиентов,и это был настоящий,ручной шоколад,не производственный и не химический.Вот так мило пообщавшись,мы и приехали домой с впечатлениями и открытиями... friends Но время,как известно,не стоит на месте. good2 И когда теперь повсюду набирает обороты искусство настоящего шоколадоварения,я очень рада,Анюта,что тот,швейцарский вкус настоящих трюфелей можно теперь безо всякого труда приготовить у нас дома и так чудесно порадовать себя и близких изумительным очарованием настоящих трюфелей... girl_in_love girl_in_love Я думаю,нет,я знаю,что этот рецепт будет пополняться новыми трюфелями и каждый,кто откроет для себя этот вкус,несомненно,влюбится в него навсегда,честное шоколадное! nyam2 nyam2
Анюта,принимай первый отчёт:
Фото

Специально сфотографировала разрез,посмотри,какой мягкий и насыщенный одновременно:
Фото

Фото

Здесь с ореховой посыпкой и черникой(черника сушеная,предварительно смолола в блендере)
Фото

Кокосовая стружка: nyam2
Фото

Сушёная клубника: nyam2
Фото

Фото

Елена797

Елена


Москва

Елена797Мои рецепты
 
13 Мар 2014 2:40

Распечатать сообщение
Елена797
Даже не сомневалась, что первым моим гостем будешь именно ты!!! friends
Леночка, как же у тебя вкусно получается расписывать шоколадные дифирамбы!!! girl_in_love Прям можно и конфеты не пробовать - уже описанием налопалась good2 !!!
Искренне благодарю тебя, что пополнила страничку своими фотографиями, которые как всегда на головокружительной высоте!!!

Елена797 писал(а):
Я думаю,нет,я знаю,что этот рецепт будет пополняться новыми трюфелями

Нет, Ленок, у нас с тобой космическая связь прям... unknown Вот стоит как раз очередное "пополнение" в холодильнике - утра дожидается Wink
JaySee

Анна только на Ты

38 лет
Крым, Черноморское

JaySeeМои рецепты
 
14 Мар 2014 1:03

Распечатать сообщение
JaySee писал(а):
Даже не сомневалась, что первым моим гостем будешь именно ты!!!

friends friends Так на вкусные трюфеля я всегда в первых рядах буду! air_kiss friends friends friends
JaySee писал(а):
Нет, Ленок, у нас с тобой космическая связь прям... Вот стоит как раз очередное "пополнение" в холодильнике - утра дожидается

О,я прям-таки учуяла,почувствовала..girl_in_love girl_in_love Флюиды у нас шоколадные,Анюта,идут от монитора к монитору... friends Я уже жду терпеливо и покорно "пополнения"... nyam2Кастрюльки приготовлены,какао и масло на изготовке, и даже венчик стоит по стойке смирно! dance2 dance2 friends friends air_kiss air_kiss air_kiss
Елена797

Елена


Москва

Елена797Мои рецепты
 
14 Мар 2014 18:43

Распечатать сообщение
Рецепт обновлен Wink
Фото
JaySee

Анна только на Ты

38 лет
Крым, Черноморское

JaySeeМои рецепты
 
15 Мар 2014 1:07

Распечатать сообщение
JaySee писал(а):
Рецепт обновлен

Ой,ничего себе краски! Yahoo! Анюта,это кокосовая стружка и вафли?
Елена797

Елена


Москва

Елена797Мои рецепты
 
15 Мар 2014 18:27

Распечатать сообщение
Елена797
Леночка, синяя - это стружка кокосовая, просто в ближайшем магазине был только цвет ультрамарин wacko1 , а светлое - это такая каша быстрого приготовления дешевенькая, я так подозреваю что по сути состоит она из перемолотых кукурузных палочек girl_haha ...
JaySee

Анна только на Ты

38 лет
Крым, Черноморское

JaySeeМои рецепты
 
15 Мар 2014 21:35

Распечатать сообщение
JaySee писал(а):
Леночка, синяя - это стружка кокосовая, просто в ближайшем магазине был только цвет ультрамарин

Васильковый такой цвет,улёт! girl_in_love
JaySee писал(а):
а светлое - это такая каша быстрого приготовления дешевенькая, я так подозреваю что по сути состоит она из перемолотых кукурузных палочек ...

Вот я подслеповатая, girl_haha на вафли подумала girl_haha ,а хорошо ты с кашкой придумала,Анюта. nyam2 good2 good2
Да,фотки-КЛАСС!!!! good2 good2 good2 good2
Елена797

Елена


Москва

Елена797Мои рецепты
 
16 Мар 2014 2:28

Распечатать сообщение
Что это вы тут одни страничку экспроприировали? Нам тоже хочется божественных трюфелей. Завтра если смогу хорошего молока купить - попробую вместе с очередным горячим шоколадом.
yfnfif77

Наталья


Курск

yfnfif77Мои рецепты
 
16 Мар 2014 2:54

Распечатать сообщение
yfnfif77 писал(а):
Что это вы тут одни страничку экспроприировали?

Дык и вы поспевайте, барышня, заждалися мы ужо!!!
yfnfif77 писал(а):
Нам тоже хочется божественных трюфелей.

Угощайтесь на здоровье!!!
Ждем в гости!!!!
JaySee

Анна только на Ты

38 лет
Крым, Черноморское

JaySeeМои рецепты
 
16 Мар 2014 18:28

Распечатать сообщение
JaySee писал(а):
Дык и вы поспевайте, барышня, заждалися мы ужо!!!

friends friends friends
yfnfif77 писал(а):
Нам тоже хочется божественных трюфелей.

Натулечка, friends вкус,и правда,божественный... girl_in_love girl_in_love
Елена797

Елена


Москва

Елена797Мои рецепты
 
17 Мар 2014 0:23

Распечатать сообщение
yfnfif77 писал(а):
Завтра если смогу хорошего молока купить

Не успела, приехала, а мне сказали: "Приходите послезавтра". Вот я и без трюфелей и без горячего шоколада сегодня осталась Sad
yfnfif77

Наталья


Курск

yfnfif77Мои рецепты
 
17 Мар 2014 3:10

Распечатать сообщение
yfnfif77 писал(а):
Не успела, приехала, а мне сказали: "Приходите послезавтра". Вот я и без трюфелей и без горячего шоколада сегодня осталась

Ничего, мы и до послезавтра подождем!!! praising
JaySee

Анна только на Ты

38 лет
Крым, Черноморское

JaySeeМои рецепты
 
22 Мар 2014 2:14

Распечатать сообщение
Анюта, friends вечер добрый!Забежала к тебе на чаёк со вкусными трюфелями,принимай шоколадные вкусности по второму варианту! nyam2
Увеличила в два раза пропорции,"взрослый " трюфель получился,как ты и писала,"с лёгонькой горчинкой и более плотной структурой",вкусный очень,впрочем,как и его первый собрат! Wink friends Спасибо огромное! Yahoo! Yahoo!
Здесь ореховая обсыпка:кедровые и грецкие орехи,фисташки: nyam2
Фото

Фото

Это уже в честь праздника: friends
Фото

С фисташками: nyam2
Фото

С сушёной вишней и сверху ещё по орешку: nyam2
Фото

Классические ореховые: girl_in_love
Фото

Елена797

Елена


Москва

Елена797Мои рецепты
 
22 Мар 2014 3:07

Распечатать сообщение
Елена797
О, Ленчик!!! Ты как знала, что я чай пью, вот теперь вприглядку с твоими трюфелями!!! girl_in_love Ну, фотки как всегда шедевральные!!!!! good2 good2 good2

ArtFotki.Ru
JaySee

Анна только на Ты

38 лет
Крым, Черноморское

JaySeeМои рецепты
Страница 1 из 1

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |