Чем заменить пшеничную муку?

Добрый день! Очень жду вашей помощи!
Я за свою жизнь никогда не сталкивалась с аллергией, и тут вдруг у дочери - аллергия на пшеничную муку и коровье молоко!! А она любитель покушать хлебушек, печенье, а еще пасок напекли( еще не знали на что аллергия). Врач сказал можно овсяное печенье, но в покупном тоже есть пшеничная мука.
Может кто подскажет , как обойтись без пшеничной муки?