Соус Ткемали

Отличный соус!!! Обожаю ткемали! только я сначала провариваю,а потом перетираю от кожуры и косточек. Елена, а на мясорубке как,если алыча крепенькая и косточка не вытаскивается? или из очень спелой таким способом готовить надо?