Чем заменить пшеничную муку?

Я тоже о такой аллергии не слышала, сдавали аллерготест - там все виды муки отдельно проверяются. Говорят, она должна это перерасти.
Честно говоря, я не знаю что можно готовить из ржаной , кукурузной муки.