Армянский мацун и... все его “последствия”

TEXHAP" писал(а):

Ева, хочу задать вопрос

Привет, Игорь!

TEXHAP" писал(а):

хотя наверно проще было бы проверить на вкус и "стул"

Интересный подход....
И совсем не бозопасный...

TEXHAP" писал(а):

Случайно обнаружил в холодильнике баночку мацуна с прошлого года изготовления. "Вскрытие" показало, что пациент скорее жив, т.к. противного запаха не обнаружено. Возможно ли дальнейшее изготовление мацуна на этой закваске или лучше не рисковать и перезапустить на сметане?

Покупной, что ли?..
Я не использовала бы ни в коем случае!

Во-первых, сложно поверить, что подобная консервация не содержит хим.добавок... и, наоборот, содержит хоть какие-то живые бактерии...
Во-вторых, вполне можно банально отравиться!
В-третьих, получение нормального конечного результата - под большим вопросом!

Так стОти ли игра свеч?!..
В конце концов, баночка мацуна - не столь дорогая штука, чтобы так рисковать...

TEXHAP" писал(а):

Решил не рисковать и запустил на домашнем молоке и сметане.

МАЛАДЭЦ!!!

TEXHAP" писал(а):

Через 2 дня используя уже мацун в виде закваски запустил в мультиварке в режиме йогурт ( 40 гр в течении 8 часов ). Через день сделал камац-мацун с добавлением чеснока и разной зелени.

TEXHAP" писал(а):

Ну как тут без долмы дегустировать ведь с её рецепта всё начиналось

Как я тебя понимаю....

Игорь!