Хлеб с гречневой мукой на закваске

Леночка, здравствуй! Я последнее время пекла гречневый на закваске от Гали, а сегодня решила твой Правда, муки гречневой оставалось 35 гр, но она насыщенная, не Гарнец, а Увелка. Только после выпечки вспомнила, что не компенсировала пшеничной недостающую массу гречневой муки Пекла на ржаной закваске. Тесто вышло мягкое-мягкое, но дурак всё равно решился резать. Результат предсказуемый. И ещё ощущается отсутствие плитки для выпечки, противень - не то.


Хлеб и с малым количеством гречневой очень ароматный! Всё же Увелка лучше Гарнец. На ощупь нежный, мягкий Леночка, спасибо большое!!!