Рулетики из баклажанов «Острячок»

"Брутальные" баклажаны с остренькой, сырно - овощной начинкой Отличная закуска, которая украсит любой праздничный стол.

баклажаны - 2 шт.
корейская морковка- 50 гр.
болгарский перец - 50 гр.
чеснок - 2 зубчика
сыр - 50 гр.
укроп
майонез - 2-3 ст. ложки
соль
растительное масло

Баклажаны порезать вдоль ломтиками, шириной 0,5 см и замочить в холодной, подсоленой воде на 30 минут.


Морковь и болгарский перец очень мелко порезать, сыр натереть на средней терке, добавить к ним мелкопорезанный укроп, чеснок, пропущенный через чесночный пресс, немного посолить и заправить майонезом.

Затем баклажаны обсушить бумажным полотенцем и обжарить на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета. Выложить на салфетку и дать остыть.


Каждый ломтик баклажана смазать немного майонезом, выложить на край немного начинки и свернуть в рулетики. Поставить в холодильник для охлаждения.


Баклажанчики с такой начинкой - это очень вкусно, нежно и остренько.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!