Вино виноградное... или вторая серия кинА

Привет, Леночка!!!!!!!

ТЕН писал(а):

Фотками второй порции, я решила тебя не мучить!

Благодарю покорно...

Теперь к вопросам!

ТЕН писал(а):

Видимо из-за маленького объема у меня не наблюдалось сильного разделения всей массы на мезгу, жидкость и осадок.

Да, возможно... Вообще лучше брать посуду поуже и повыше, особенно если объемы небольшие..

ТЕН писал(а):

Возможно я его даже слегка взбаламутила...

Не страшно. Просто больше НЕ ТРОГАЙ, пусть все осядет и успокоится...

ТЕН писал(а):

Там, на дне была еще масса всего (косточки, шкурка, мякоть). Но я решила оставить то, что прочно лежало на дне и не всплывало.

Правильно! Умничка!

ТЕН писал(а):

Вот так выглядело сусло без мезги

Нормально... Просто ты действительно его взбаламутила, поэтому, оно мутное... И цвет еще какой-то неопределенный...

ТЕН писал(а):

Я, опять, его прикрыла и оставила в покое.

ТЕН писал(а):

Сусло из 2-й порции бродит второй день и я его помешиваю.

ТЕН писал(а):

хотелось бы, Евочка твои комментарии прочитать - все ли было сделано правильно?

Все правильно, Ленусь!

ТЕН писал(а):

опробовала сусло на вкус. Даже не знаю что сказать, т.к. не знаю какой вкус должен быть. Нет, это не уксус... но и не вино... Какой-то резкий вкус... Не знаю хорошо это или плохо?

Леночка, то что на уксус не похоже - прекрасно!!!!!!!
И на вино тоже ЕЩЕ не должно быть похоже!!!

НО! Вот "резкий вкус" - мне не очень понятно... Сусло должно быть похоже на сладкий сок, но с небольшим "бродильным" привкусом, как бражка...

Если можешь, поподробнее.. Особенно о сладости! На этом этапе сусло должно быть еще довольно СЛАДКИМ!!! Ведь у тебя брожение еще в полном разгаре, дрожжи еще долго будут работать, перерабатывая сахар!

Так вот, я не знаю какой у тебя виноград на вкус... Но если сейчас сусло не очень сладкое, то именно ТЕПЕРЬ добавь немного сахара (как и сколько - см. в рецепте - прям с того места, где ты остановилась... )

И докладывай обстановку, не расслабляйся!!!
Особенно через несколько дней интересно посмотреть.. Вино немного должно уже осветлиться... Если этого не произойдет, будем думать дальше...

И еще.. Надеюсь, вино стоит уже в месте чуть попрохладнее?...